מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 15 דק.
מנות6
ציון בריאות34
בלי גלוטןבלי לקטוז
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
קבבס
חלצי חזיר אסייתי בברביקיו
מיני בורגרים יווניים
כיכר בשר מדרום-ל-הגבול
תבשיל עוף בקארי וגריסים
תבשיל אצטקי
שעועית צ'יפוטלה ואורז
שמנת צדפה לינגוויני
כריכי הודו בגריל
מתכונים קשורים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
רוטב קראן-תפוח קל
תפוחים מתובלים מזוגגים
מגזין

עוף עם אורז (arroz con Pollo)

עוף עם אורז (arroz con Pollo)
עוף עם אורז (Arroz con Pollo) הוא נטול גלוטן ולקטוז ומשמש כמנה עיקרית. המתכון הזה מכסה %39 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 58 גרם חלבון 41 גרם של שומן, וסך הכל 1079 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. 14 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. אם יש לך פלפלים cubanelle, אג'יסים דולסס, culantro, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש עד כמון הקרקע אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מוס שוקולד מרוקאי כקינוח. נסו Arroz Con Pollo (אורז עם עוף), Arroz con Pollo (אורז עם עוף), ו Arroz con Pollo (עוף עם אורז) (מתכונים דומים).

הוראות

1
במחבת פאייה או במחבת רחבה, רדודה עם מכסה הדוק, מחממים את שמן האכיוטה על חום בינוני-גבוה עד שהשמן הוא גלי. מתבלים את העוף במלח ופלפל ומוסיפים כמה חתיכות עור לצד למחבת לפי הצורך מבלי לגעת. קוק, פונה לפי הצורך, עד משחימים היטב מכל הצדדים, על 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
AnnattoAnnatto
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
2
הסר את החלקים כפי שהם נעשים ולהניח בצד. התאם את החום מתחת למחבת, במיוחד לאחר שתתחיל להסיר עוף, כך העוף חומים ללא השמן מחשיך.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
3
כאשר כל העוף מוסר מהמחבת, להוסיף את Sofrito ו alcaparrado. מתבלים, לפי הטעם, עם מלח ופלפל. להעלות את החום גבוה ומרתיחים עד שרוב המים התאדו מן Sofrito.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
שמיר קצוץ, או כל עשב טרי שאתה נהנה ממנושמיר קצוץ, או כל עשב טרי שאתה נהנה ממנו
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
4
מוסיף את הכמון וציפורן.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוףשמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
¼ כפית אורגנו¼ כפית אורגנו
5
מערבבים את האורז עד מצופה בשמן. להחזיר את העוף למחבת, לשפוך מספיק מרק כדי לכסות את האורז על ידי רוחב של 2 אצבעות (על 1 אינץ'), ולהביא לרתיחה. מבשלים מעל חום גבוה עד שרמת הנוזל מגיעה לאורז. מערבבים בעדינות ולהפחית את החום לנמוך. מכסים את המחבת ומבשלים עד שהנוזל נספג, העוף מבושל דרך, והאורז רך אך מוצק, כ -20 דקות. Fluff האורז עם מזלג. ניתן להביא את arroz con pollo לשולחן ממש במחבת או להעביר מגש גדול. כך או כך, מקשטים עם פלפל אדום לפני ההגשה.
מרכיבים שתצטרך
פפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנותפפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
6
מחממים את השמן ואת זרעי annatto במחבת קטנה על חום בינוני רק עד הזרעים לתת תוסס, יציב לרחוש. לא לחמם יותר מדי את התערובת או הזרעים יהפכו שחורים ואת השמן יהפוך ירוק מגעיל. ברגע שהם רוחשים, להסיר את המחבת מהחום ולתת לעמוד עד רוחש מפסיק. זן ושמורה בצנצנת עם מכסה הדוק בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.
מרכיבים שתצטרך
זרעיםזרעים
4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
7
קוצצים את הבצל והקובנל או הפלפלים האיטלקיים בקערת העבודה של מעבד מזון עד קצוץ גס. עם המנוע פועל, להוסיף את שאר החומרים 1 בכל פעם תהליך עד חלקה. Sofrito ישמור במקרר עד 3 ימים. זה גם קופא להפליא.
מרכיבים שתצטרך
1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מרכיבים

2(חוֹרֶף)זרעי achiote (annatto), ראה הערה של קוקזרעי achiote (annatto), ראה הערה של קוק1קילוגרםעוף, חתוך ל -10 חתיכותעוף, חתוך ל -10 חתיכות1חבורה גדולהכוסברה, שטופהכוסברה, שטופה16ציפורןשום, קלופיםשום, קלופים1צביטהצבוט ציפורן קרקעצבוט ציפורן קרקע11 קילו קישואים,כמון טחוןכמון טחון6ריבס, קצוץ טרי או קפואים משובח או מלח כשר ופלפל שחור טחון טריים משובח או מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי1בצל צהוב בינוני, קצוץתוצרת בית או חנות-קנה מופחת נתרן מרק עוףתוצרת בית או חנות-קנה מופחת נתרן מרק עוף2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות340אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)בצל ספרדי בינוני (על, לחתוך לחתיכות גדולותבצל ספרדי בינוני (על, לחתוך לחתיכות גדולות3ל 4 פלפלים טיגון איטלקי או פלפלים קובנליים, cored, זרע לחתוך לחתיכות גדולותל 4 פלפלים טיגון איטלקי או פלפלים קובנליים, cored, זרע לחתוך לחתיכות גדולות596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקalcaparrado או פימיאנטו קצוץ גס-זיתים ממולאיםalcaparrado או פימיאנטו קצוץ גס-זיתים ממולאים454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)עד 4 עגבניות שזיף בשלות (על, cored לחתוך לחתיכותעד 4 עגבניות שזיף בשלות (על, cored לחתוך לחתיכות1גדולפלפל אדום, cored, זרע לחתוך לחתיכות גדולותפלפל אדום, cored, זרע לחתוך לחתיכות גדולות9466 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקאורז עם גרגרים ארוכיםאורז עם גרגרים ארוכים2largesפלפלים אדומים קלויים בבקבוק, חתוכים לרצועות 1/4 אינץ ' (כ 1/2 כוסות)פלפלים אדומים קלויים בבקבוק, חתוכים לרצועות 1/4 אינץ ' (כ 1/2 כוסות)7ajices dulces( ראה הערה של קוק*), אופציונליajices dulces( ראה הערה של קוק*), אופציונלי4עליםculantro( ראה הערה של קוק*), אופציונליculantro( ראה הערה של קוק*), אופציונלי
רוטב חמוציות משמש-תפוח
חמאת תפוחים מתובלת
מטבל גבינת צ'וריסו
בורגרים בקר בגריל
רוטב תפוחים-קראן-אגסים
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
קבבס
קל סלאו אפל קול
לחמניות ערב ערב
לחם לימון מהיר