עוף עם כרוב ופטריות בר

עוף עם כרוב ופטריות בר עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה 451 קלוריות, 47 גר' של חלבון, ו 20 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %46 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם בייקון, מיץ לימון, מלח ופלפל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב מיץ לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. וזה טוב. מתכונים דומים: אורז בר, פטריות ערמונים וקייל, עוף עם פטריות בר, ו עוף מוקרם ופטריות בר.

הוראות

Blanch את כרוב בסיר גדול של מים מלוחים עד צליעה, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

3 כוסות צוף אגסים

כרוב

ציוד שתשתמש בו

1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח

מסננים היטב, לחיצה כדי לחלץ עודפי מים. בקערה קטנה, למזג את הקמח והחמאה עד חלקה.

מרכיבים שתצטרך

קפה מבושל חזק וחם

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)

סוכריות מצילות חיים

3 כוסות צוף אגסים

ציוד שתשתמש בו

ויניגרט ורז'וס

מחממים 1 כפית שמן במחבת גדולה לא מגיבה.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

מוסיף את הבייקון ומטופח על חום גבוה עד השחמה ופריך, על 4 דקות. באמצעות כפית מחוררת, להעביר את הבייקון מגבות נייר לניקוז.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

יוצקים את השומן שניתנו לתוך קערה קטנה.

ציוד שתשתמש בו

ויניגרט ורז'וס

חום 1 כפית של שמן 1 כפית של שומן בייקון שמורות במחבת. להפריד את המכרזים משדי העוף. מתבלים את העוף במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

1/2 כפית טימין טרי קצוץ או טימין מיובש

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

בצל מתוק מגורר (או דק, קצוץ דק)

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

מוסיפים את השדיים למחבת ומבשלים על חום גבוה בינוני עד חום וקרום בתחתית, על 4 דקות. הפעל ומבשל את הצד השני עד השחמה קלה, על 3 דקות. חום את מכרזי העוף בכפית נוספת של שמן.

מרכיבים שתצטרך

בצל מתוק מגורר (או דק, קצוץ דק)

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

מעבירים את העוף למגש ומכסים אותו ברפיון בנייר כסף.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

2 כוסות פירורי קרקר גרהם Honey Maid®

חום 1 כפית שמן 1 כפית של שומן בייקון במחבת.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כפית טימין טרי קצוץ או טימין מיובש

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

מוסיפים את הפטריות, שאלוט ו -2 כפות מים, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש מתונה, ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים ושחמים, כ -6 דקות.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת

1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים

2 עד 3 כוסות יין אדום יבש

3 כוסות צוף אגסים

מעבירים לקערה ומתחממים.

ציוד שתשתמש בו

ויניגרט ורז'וס

יוצקים את היין למחבת ומבשלים על אש גבוהה, מגרדים את תחתית המחבת כדי לשחרר את כל חתיכות השחמה, עד מופחת כמה כפות.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

מוסיף את ציר העוף ומבשל עד מופחת 1/2 כוס, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

(הוציאו כבד וצוואר)

לטאטא את ממרח הקמח ומבשלים עד שהרוטב מתעבה.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות מצילות חיים

4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהתחממו.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים

מעבירים לקערה קטנה ומערבבים כל מיצים שהצטברו מהעוף.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

ויניגרט ורז'וס

למחוק את המחבת ולהחזיר אותו לחום גבוה.

ציוד שתשתמש בו

1 כוס תערובת לעוגה צהובה

להוסיף את הנותרים 1 כפית שמן ו 1 כפית יותר של שומן בייקון.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כפית טימין טרי קצוץ או טימין מיובש

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

מוסיפים את הכרוב, מתבלים במלח ופלפל ומטוגנים עד שמתחילים להשחים, בערך 3 דקות. מערבבים בבייקון שמורות ומיץ לימון. מסדרים את הכרוב על 4 צלחות ארוחת ערב. למעלה עם חזה עוף ורוטב פטריות ומגישים.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים

1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת

4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

כרוב

אפוי או פירה.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים

המלצת יין: המפתח להתאמה מוצלחת של יין כאן הוא איזון הטעמים של בייקון מעושן, כרוב, ופטריות. הם מציעים אדום בהיר עם כמה פירות בשלים לשחק את החדות של הירוקים והבשר. פינו נואר (Pinot Noir) מהחוף המערבי, כמו עמק ארת וילאמט (Erath Willamette Valley) מאורגון (Oregon) או סנפורד סנטה ברברה (Sanford Santa Barbara) מקליפורניה ב-1993, יהיה בחירה מצוינת.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים

ירוק