פולנטה קרמית עם עוף, שאלוט קרמל, ארוגולה

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל פולנטה שמנת עם עוף, שאלוט קרמל, ארוגולן. מנה זו מכילה סביב 38 גרם חלבון 39 גרם של שומן, וסך הכל 716 קלוריות. המתכון הזה מכסה %26 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, גשו לסופר וקנו שאלוט, פולנטה, חזה עוף ועוד מספר מצרכים לעשות היום. כדי להשתמש ב צנוברים אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת אגס עם צנוברים כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. מתכונים דומים: צלעות עגל עם שאלוט צלוי, ארוגולה ופולנטה רכה, כרוב מקורמל על פולנטה שמנת, ו פולנטה קרמית עם ארטישוק, בצל מקורמל, וראגו זית.

הוראות

חותכים עוף בחצי אופקית כך חתיכות הן בעובי שווה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מחממים 4 כוסות מרק בסיר בינוני על חום בינוני כדי להתבשל.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוס מרק עוף

ציוד שתשתמש בו

2 כפות מרגרינה פרווה, מומסת

מוסיפים עוף ומפחיתים את החום לרתיחה חשופה. מבשלים עד עוף מבושל רק דרך (160°F), על 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

להעביר עוף לצלחת (להזמין את כל המרק) לגרוס לחתיכות בגודל ביס כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1-1/2 כוס מרק עוף

מניחים עוף בקערה קטנה ויוצקים 3/4 מרק כוס על עוף כדי לשמור על לח. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1-1/2 כוס מרק עוף

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

חום 3 כפות שמן במחבת בינונית מעל חום בינוני עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים שאלוט, 1/4 כפית מלח, ו 1/4 כפית פלפל שחור, ומבשלים, ערבוב, עד שאלות מתחילים להפוך זהב, 10 עד 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

מחממים 5 כוסות מרק (באמצעות מרק בישול עוף ומרק טרי שאינם בשימוש) בסיר כבד תחתית גדול מעל חום בינוני גבוה. כאשר מרק מגיע לרתיחה, להקציף פולנטה בזרם יציב בסדר. מביאים לרתיחה, לטאטא, ואז להוריד את החום כך התערובת נשארת ברתיחה נמוכה (ראה הערה לעיל). מבשלים עד פולנטה הוא רך וקטיפתי, ערבוב מדי פעם (ראה הערה לעיל), והוספת מרק נוסף לפי הצורך (להשתמש במים אם מרק נגמר).

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת