פיקניק קיץ קל עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את תיבת המתכון העיקרית שלך כמובן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מנה זו מכילה כ 47 גר' של חלבון, 64 גרם של שומן, וסך הכל 1164 קלוריות. המתכון הזה מכסה %54 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מ Epicurious יש 6 אוהדים. אם יש לך תפוחי אדמה אדומים, עלי דפנה, גבעולי סלרי, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב קמח תירס צהוב אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות קמח תירס כקינוח. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור יום העצמאות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 92% וזה נהדר. נסו קומזיץ, קומזיץ סיר אחד, ו פיקניק מטבח (מתכונים דומים).
הוראות
1
מערבבים את כל החומרים בקערה. חמאה העונה עם מלח ופלפל. (ניתן להכין 2 ימים קדימה. מכסים ומקררים.)
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
1
מניחים צדפות וקמח תירס (כדי לעזור לטהר צדפות של חול) בקערה גדולה מאוד או סיר; למלא עם מים מלוחים קרים מספיק כדי לכסות צדפות. הגדר בצד לפחות 30 דקות ועד 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
בזיליקום טרי פרוס דק לא חובה
תפוחי אדמה יוקון זהב, שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
2
מקום 12 אינץ ' מרובע של cheesecloth על משטח עבודה.
ציוד שתשתמש בו
2 כפיות מלח כשר מחולק ועוד לזילוף
3
מניחים סלרי, פטרוזיליה, קורנית, עלי דפנה ופלפל במרכז.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
צרור סלרי, פרוס (בערך
2 כוסות שיני שום
4
להפשיל ולקשור עם חוט.
מרכיבים שתצטרך
דראגי פנינה לבנות
5
מקום זר garni גדול (לפחות 18-quart) סיר. חצי מילוי סיר עם מים קרים ומביאים לרתיחה על חום גבוה.
מרכיבים שתצטרך
זר Garni
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
6
הוסף 1 לובסטר חזיתית; לכסות סיר. מרתיחים עד לובסטר הוא מבושל כמעט דרך פגז הופך אדום בהיר, על 8 דקות. משתמשים במלקחיים, מעבירים לובסטר לקערה. חזור עם שאריות הלובסטרים.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
7
מוסיפים תפוחי אדמה ובצל לסיר. מצקת את בישול נוזלי לתוך קערה גדולה, משאיר מספיק כדי לכסות ירקות; נוזל מילואים בקערה. להביא נוזל בסיר לרתיחה. כיסוי; לבשל תפוחי אדמה ובצל 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
מצקת
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
8
נקניקיות שכבה ותירס על גבי ירקות. כיסוי; לבשל עד תפוחי אדמה הם רק במכרז, על 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
9
לשטוף צדפות ביסודיות. לארגן צדפות על גבי תירס ונקניקיות.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
תפוחי אדמה יוקון זהב, שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
10
מניחים לובסטרים על גבי צדפות. מכסים את הסיר בחוזקה עם מכסה או, במידת הצורך, מכסים בחוזקה עם גיליונות גדולים חופפים של נייר כסף. מרתיחים עד צדפות פתוחות, כ -12 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
תפוחי אדמה יוקון זהב, שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
11
הסר מהחום.
12
להעביר לובסטרים לעבודה על פני השטח, צד הקליפה למטה.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
13
מקום קצה סכין גדול במרכז לובסטר 1.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
14
חותכים לובסטר לאורכו במחצית ממרכז לקצה הראש (סכין לא יכול לחתוך דרך פגז), ולאחר מכן לחתוך לובסטר לשניים ממרכז לקצה הזנב. במידת הצורך, להשתמש מזמרה מטבח לחתוך דרך פגז. חזור עם שאריות הלובסטרים. צדפות תל (השלכת כל מה שלא נפתח), לובסטרים ונקניקיות על מגש גדול; מרק בישול מילואים בסיר. להקיף פירות ים עם תירס, תפוחי אדמה, אם תרצה, בצל.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
קישואים, לא קלופים וקצוצים
20 פרוסות זוקיני דקות
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
תפוחי אדמה יוקון זהב, שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
ציוד שתשתמש בו
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
15
מפזרים ירקות עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
16
מפזרים פטרוזיליה; מקשטים עם פלחי לימון. מכסים בנייר כסף כדי להתחמם.
מרכיבים שתצטרך
טריז לימון
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
17
ממיסים חמאה מתובלת בסיר; מחלקים בין 6 ramekins. להשליך זר garni מן הסיר. טעם מרק; מתבלים בפלפל.
מרכיבים שתצטרך
זר Garni
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
8 (U-12) שרימפס
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
ציוד שתשתמש בו
1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
18
מוסיף כמה נוזלי בישול לובסטר שמורות אם מרק מלוח מדי. מביאים מרק לרתיחה; מחלקים בין 6 כוסות מרק.
מרכיבים שתצטרך
עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
צדפות ניתן לזווג עם שרדונה, Muscadet, ו ריזלינג. שרדונה חמאה הוא נהדר עבור צדפות, שרימפס, סרטן, לובסטר, בעוד muscadet הוא בחירה קלאסית עבור מולים, צדפות, וצדפות. אם יש לך קצת תבלין בצדפות שלך, ריזלינג יבש למחצה יכול לאזן את החום. שרדונה Tenuta di Nozzole Le Bruniche עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 12 דולר לבקבוק.