צריך קינוח ללא גלוטן וצמחוני? פלאן מקסיקני (פודינג קרמל אפוי) יכול להיות מתכון מצוין לנסות. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 191 קלוריות, 6 גרם של חלבון ו5 גרם של שומן. והוא יספק כ 10 מנות. הכנת המנה לוקחת כ 3 שעות ו-45 דקות. גשו לסופר וקנו ביצים, קליפת תפוז, חלב ועוד מספר מצרכים לעשות היום. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. נסו פודינג גבינת שמנת קרמל (Flan de Queso), פודינג אפוי (פלאן), ו פלאן פודינג פשוט שלי (Leche פלאן פיליפיני) (מתכונים דומים).
מקסיקני עובד ממש טוב עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. ה-Windracer Russian River Pinot Noir עם דירוג של 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 60 דולר לבקבוק.