פנקייק הולנדי

הפוך את הבלילה פנקייק על ידי שילוב קמח ומלח טחון טרי ופלפל. הפוך באר במרכז ולהוסיף 1 ביצה שלמה, 1 חלמון ביצה והחלב בהדרגה פועם כל הזמן. להפריש במקום קריר במשך 2 שעות. ממיסים חמאה 1 אונקיה במחבת.

הוסף אותו לתערובת הבלילה.

יוצקים את הבלילה לתוך המחבת ולסובב עד הבסיס מכוסה באופן שווה. כאשר החלק העליון נראה שעווה החלק התחתון מבושל. הפוך באמצעות סכין צבעים. מבשלים קלות ולאחר מכן להפוך פנקייק מן המחבת" הצד השני למעלה " על צלחת מנה מחוממת. (צד זה מקבל בישול מלא מאוחר יותר כאשר מכוסה על ידי בייקון צלוי.)

להניח פרוסות בייקון על גבי 1 כף סירופ. שים צלחת תחת מטאטאים ומבשלים בייקון במשך 2 1/2 דקות. בינתיים להכין פנקייק שני. כאשר הבייקון מבושל לכסות אותו עם פנקייק השני. מסדרים פרוסות דקות של תפוח סביב החלק העליון של פנקייק. אבק עם סוכר וחתיכות קטנות של חמאה רכה. חזור אל broiler עד תפוחים רכים מזוגגים - כ 2 1/2 דקות. עכשיו תכין את הרוטב.

מחממים את 1/4 כוס סירופ מייפל ואת הקרם במחבת.

מערבבים את arrowroot ואת שאר 2 חלמונים ביצה יחד ולהוסיף אותם למחבת. כפי שהוא מגיע בעדינות לרתיחה להוסיף קמצוץ של קינמון. מערבבים כל הזמן כדי למנוע מסתלסל.

הסר מהחום כאשר עבה ויוצקים על פנקייק.

מגישים חם צנרת-מיד.