פרסי "כדורי מצות" עם חומוס ועוף (גונדי)

פרסי "כדורי מצות" עם חומוס ועוף (גונדי) הוא נטול גלוטן ולקטוז ומשמש כמנה עיקרית. המתכון הזה מכסה %31 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 467 קלוריות, 29 גרם חלבון ו 16 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לכם ירקות, שמן זרעי ענבים, לימונים, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הים-מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בראוניז מלח ים פטל כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו מרק עוף עם כדורי מצות, מרק עוף אביבי עם כדורי מצות, ו מרק עוף עם אספרגוס ו Shiitakes, מוגש עם כדורי מצות קלויים שומר (מתכונים דומים).

הוראות

כדי להפוך את כדורי מצות, מחית את הבצל במעבד מזון.

מרכיבים שתצטרך

מצות

20 פרוסות זוקיני דקות

ציוד שתשתמש בו

(כגון ביסקוויטים מארי)

מעבירים לקערה גדולה, ומקציפים בביצה, שום, הל, כורכום, שמן, 2 כפיות מלח, וכמה טחינה של פלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף

כורכום

1 תפוז, גרידה

8 (U-12) שרימפס

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מערבבים את קמח החומוס ועוף כדי ליצור משחה עבה. מכסים ומאחסנים את הבצק במקרר לפחות 4 שעות, או עד 24 שעות, כדי להתקשות.

מרכיבים שתצטרך

קמח חומוס

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

להרטיב את הידיים עם מים קרים ולנתק חתיכות אגוז בגודל של הבצק.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס פרוסות וניל מרוסקות דק (כ-10 פרוסות)

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

1 כפית מלח היקורי מעושן

מגלגלים אותם לתוך כדורים חלקים, לעשות סך של 30 כדורים.

מרכיבים שתצטרך

דראגי פנינה לבנות

בסיר גדול, להביא את מלאי 12 כוסות 2 כפיות מלח ים לרתיחה מהירה. בזהירות לזרוק את הכופתאות לתוך המניה. להנמיך את החום נמוך, לכסות, ומבשלים במשך 50 דקות מבלי לפתוח את הסיר. כשתהיה מוכנה, הגונדי תהיה יציבה במרכז.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם

1 כף גדושה פלפל לבן

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

הסר אותם עם כפית מחוררת. מלאי הבישול יכול להיות מתוח ומשמש מרק מרק, או שמורות לשימוש אחר.

מרכיבים שתצטרך

1 כף גדושה פלפל לבן

1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

בסיר שני, לשלב את מלאי 8 כוסות, גזר, חומוס ולהביא לרתיחה. לנקב את הלימונים כמה פעמים עם מזלג ולהוסיף אותם למניה יחד עם המים השרייה שלהם. מנמיכים את החום ומבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס שמן זית כתית מעולה גויה

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

1 אונקיה כרוב סגול, קצוץ

1 כף גדושה פלפל לבן

1 כפית מלח היקורי מעושן

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מוסיפים את עשבי תיבול העונה כדי לטעום עם מלח ופלפל. מערבבים במיץ לימון רק לפני ההגשה. חלקו את הגונדי בין קערות מרק, מצקו את המרק למעלה, והגשו.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

1 שאלוט, מגורר או טחון

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

1/2 פאונד שעועית גרבנזו, מושרות ומבושלת (שמורה 1/3 כוס נוזל בישול)

1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)

ציוד שתשתמש בו

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מצקת

אפשרות צמחונית

השתמש 1 (14-אונקיה) חבילת טופו המשרד במקום העוף.

מרכיבים שתצטרך

טופו מוצק

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מסננים ולחץ על טופו היטב, ואז דופק במעבד מזון עד הקרקע גס לעקביות של בשר טחון.

מרכיבים שתצטרך

1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד

רוטב סויה 1 כף שומשום

ציוד שתשתמש בו

(כגון ביסקוויטים מארי)

ספר הבישול הראשון של לואיזה שפיה, "Lucid Food: Cooking for an Eco-Conscious Life", היה מועמד לפרס IACP. היא בישלה במסעדות בולטות בניו יורק ובסן פרנסיסקו, כולל אקוויט, מזון טהור ויין, ומילניום. המתכונים שלה הופיעו במגזין ניו יורק, מגזין יוגה, מגזין רשת מזון, וכל יום עם רייצ ' ל ריי. חפש את לואיזה בערוץ הבישול בטעמה של סדרת התרגום, ולבקר אותה ב www.lucidfood.com.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)