קוין-אמן

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל Kouign-Amann. והוא מתאים להגשה ל 2 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 895 קלוריות, 20 גרם חלבון ו 14 גרם שומן. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-22 היו אומרים שזה פגע במקום. גשו לסופר וקנו חבילה 1/4 אונקיה פעיל שמרים, מלח, קמח, ועוד מספר מצרכים כדי להפוך אותו היום. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. נסו שזיף צהוב Kouign Amann (מתכונים דומים).

הוראות

ממיסים חמאה. בקערה מערבבים יחד מים, שמרים וסוכר ונותנים לעמוד 5 דקות, או עד קצף. בקערה אחרת מערבבים יחד קמחים ומלח. מערבבים תערובת שמרים וחמאה מומסת לתערובת קמח עד שהבצק נוצר. (הבצק יהיה רך ומעט דביק.) על משטח מקומח ללוש בצק 1 דקה ולהעביר לקערה מקומטת קלות, הפיכת הבצק כדי לצפות אותו.

מרכיבים שתצטרך

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

לוראן מטבח מקצועי®

ליקוריץ צהוב וירוק

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

Hunt's® רוטב עגבניות עם בזיליקום, שום ואורגנו

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

תן לבצק לעלות, מכוסה היטב בניילון נצמד, במקום חם 45 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

כגון גבינות לטאקו

שורה תחתונה של 2 מחבתות עוגה עגולות בחמאה 9 אינץ ' עם שעווה או נייר קלף ונייר חמאה.

מרכיבים שתצטרך

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

שעועית אספרסו מכוסה בשוקולד מריר

בקערה עם מיקסר חשמלי לנצח חמאה עם 3/4 כוס סוכר עד רק בשילוב. על גיליון גדול של נייר שעווה טופס תערובת חמאה עם מרית גומי לתוך מלבן 4 על 2 אינץ'. צ ' יל מלבן, עטוף בניילון נצמד, עד מוצק אבל עדיין נזיל, כ -30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

ליקוריץ צהוב וירוק

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

כגון גבינות לטאקו

חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'

1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

על משטח משוריין היטב להתגלגל בצק לתוך ריבוע 8 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

דראגי פנינה לבנות

שכב חמאה-מלבן סוכר באלכסון במרכז ריבוע ולגלגל את פינות הבצק עד שהם להאריך 6 סנטימטרים מעבר חמאה. (הבצק יהיה בצורת X סביב חמאה.) מקפלים בצק על חמאה כדי לצרף אותו לחלוטין.

מרכיבים שתצטרך

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

ליקוריץ צהוב וירוק

דראגי פנינה לבנות

שים סיכה מתגלגלת על הבצק 1/2 אינץ ' מהקצה הרחוק ולחץ בעדינות הלוך ושוב פעם אחת, אבל לא לגלגל סיכה על קצה. חזור על התהליך בקצה הקרוב ביותר. (זה חותם בצק, מניעת אוויר וחמאה מלהיות גורש.)

מרכיבים שתצטרך

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

דראגי פנינה לבנות

ציוד שתשתמש בו

2 (8 אונקיות) אריזות BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate, מומס

מרדדים את הבצק לתוך מלבן 16 על ידי 6 אינץ', אבל לא לגלגל סיכה על הקצוות. הפוך את הבצק וסרק כל קמח עודף. מקפלים שליש עליון של מלבן מעל מרכז ושלישי תחתון מעל הדף, ויוצרים מלבן על 6 על ידי 4 אינץ'. (הבצק צריך להידמות מכתב מקופל.) This completes 1 "turn". בצק קר, עטוף בניילון נצמד, 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

לוראן מטבח מקצועי®

דראגי פנינה לבנות

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

כגון גבינות לטאקו

סדר בצק כך דש חשוף של "מכתב" הוא בצד הימין שלך. לעשות 2 יותר "פונה", מצמרר בצק 1 שעה בין תורות וסידור בצק כך דש הוא בצד הימין שלך. בצק צונן, עטוף בניילון נצמד, 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

כגון גבינות לטאקו

חותכים את הבצק לחצי ומגלגלים כל חצי לריבוע 9 אינץ'. לקצץ קצוות כדי ליצור סיבוב 9 אינץ ולשים סיבובים במחבתות.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

דראגי פנינה לבנות

תן לבצק לעלות, מכוסה היטב בניילון נצמד, במקום חם 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)