קוק - או - וין

קוק או וין יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. המתכון הזה מכסה %46 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 1130 קלוריות, 66 גרם חלבון ו 63 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לכם גבעולי פטרוזיליה, עלי דפנה, עלי טימין, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכון זה מהמתכונים שלי יש 1 אוהדים. , שהוא מוצק. נסו Coq au riesling פסטה (מתכונים דומים).

הוראות

כדי להפוך את זר garni, להסיר ולהזמין 8 עלי כרישה; להסיר חלק לבן של עלי כרישה (השמורה הנותרים עלים לשימוש אחר). לשטח את עלי הכרישה.

מרכיבים שתצטרך

מניחים 3 ענפי טימין, 3 גבעולי פטרוזיליה, ו 1 עלה דפנה לאורך בכל אחד 4 עלי כרישה. מעל כל עלה מלא עם אחד מעלי הכרישה הנותרים. לקשור עם מחרוזת במרווחים של 2 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

יש לשטוף את העוף במים קרים; לטפוח יבש. לקצץ עודף שומן.

מרכיבים שתצטרך

הסר ושמור giblets; להשליך צוואר.

הסר את העור; לחתוך עוף לרבעים. קציצות בשר, הניחו בצד.

מרכיבים שתצטרך

מפזרים חתיכות עוף עם 1/2 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל.

מרכיבים שתצטרך

מחממים 1 כף חמאה בתנור הולנדי גדול על חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

מוסיפים עוף למחבת; מבשלים 10 דקות, בראונינג מכל הצדדים.

מרכיבים שתצטרך

הסר מהמחבת.

מוסיף בייקון; לבשל עד פריך. להחזיר עוף למחבת.

מרכיבים שתצטרך

מוסיפים זר garni, giblets, קלבדוס, מרק 2 כוסות, יין ושום; מביאים לרתיחה. כיסוי, להפחית את החום, ומבשלים 1 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

הסר עוף מתערובת יין; כיסוי ומקרר. תערובת יין מכסה וצינה 8 עד 24 שעות. להשליך זר garni. דל שומן מוצק מפני השטח; להשליך.

מרכיבים שתצטרך

מערבבים פטריות ומרק 2 כוסות במחבת nonstick גדולה; מביאים לרתיחה. כיסוי חלקי, להפחית את החום, ומבשלים במשך 30 דקות. לחשוף ולבשל 10 דקות או עד הנוזל כמעט מתאדה.

מרכיבים שתצטרך

מפזרים 1/4 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

מביאים את תערובת היין לרתיחה. להפחית את החום, ומבשלים במשך 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שלב 2 כפות חמאה וקמח בקערה קטנה; לעבוד לתוך משחה עם אצבעות או מזלג.

מרכיבים שתצטרך

מוסיפים 1/4 תערובת יין כוס, ערבוב עם מקצף עד מעורבב היטב.

מרכיבים שתצטרך

מוסיפים תערובת חמאה לתערובת היין; מביאים לרתיחה. להפחית את החום, ומבשלים 10 דקות. להחזיר עוף ופטריות למחבת. מביאים לרתיחה; להפחית את החום, ומבשלים 10 דקות או עד מחומם היטב.

מרכיבים שתצטרך

הערה יין: מזון הנוחות הצרפתי המובהק, Coq au Vin מוגש באופן מסורתי עם בורגונדי אדום. בחירה למופת תהיה יין נשגב וארצי כמו Domaine de L ' Arlot Nuits-St.-Georges Clos des Frets Premier Cur ($50). אבל יין Rhne לבבי יותר כגון Domaine Santa Duce Ctes-du-rhne ($9

מרכיבים שתצטרך

יהיה כמעט טוב, והמחיר שלה הוא קצת יותר בקנה אחד עם הנגישות של המנה.