קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות35
סוגי מאכליםרטבים
מגזין

קציצות ברוטב עגבניות-סראנו צ'ילה

קציצות ברוטב עגבניות-סראנו צ'ילה
כדורי בשר ברוטב צ'ילה עגבניות-סראנו עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 36 גרם חלבון 32 גרם של שומן, וסך הכל 520 קלוריות. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. אם יש לך שמן canolan, מים, שיני שום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן canolan אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,איבודי דובדבן-משמש כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: קציצות מקסיקניות עם רוטב עגבניות צ'ילה אדום ופרסקו Queso, עגבניות, בצל וסראנו סלסה צ'ילה, ו סלסה דה סראנו רוחו (רוטב סראנו אדום).

הוראות

1
מערבבים לחם, חלב, בצל, שום, מלח, אורגנו ופלפל בקערה גדולה. מחית עם מזלג עד צורות להדביק עבה.
מרכיבים שתצטרך
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
1-1/2 כוסות בירה1-1/2 כוסות בירה
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מערבבים בבשר בקר, חזיר, עגבניות, ביצים ונענע (תערובת תהיה רכה). באמצעות 1/4 כוס עבור כל, ליצור תערובת לתוך כדורים 2 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
3
מניחים על תבנית אפייה; צמרמורת בעת ביצוע רוטב.
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
1
קו מחבת קטנה כבדה עם לסכל; להוסיף צ ' ילי ושום. מבשלים מעל חום בינוני-גבוה עד עורות מתחילים שלפוחית ולהשחיר, פונה לעתים קרובות, על 15 דקות. שום מגניב מעט, ואז לקלף. עבודה בקבוצות, עגבניות מחית עם מיצים, צ ' ילי שלם, ושום בבלנדר עד כמעט חלקה. (קציצות מחית יכול להיות מוכן 6 שעות קדימה. שמור כדורי בשר בקירור. מכסים ומכניסים פירה למקרר.)
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
2
שמן חום בסיר רחב גדול כבד מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
3
מוסיפים מחית עגבניות, 1 כוס מים, ומלח; מביאים לרתיחה. בזהירות להוסיף כדורי בשר; להביא לרתוח. להפחית חום, כיסוי, ומבשלים עד כדורי בשר מבושלים דרך, ערבוב מדי פעם, על 30 דקות. לחשוף ולהרתיח בעדינות עד הנוזל מצטמצם עקביות רוטב, ערבוב מדי פעם, על 18 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 1/2 כוסות קפלוטירי או קאסרי, מגורר2 1/2 כוסות קפלוטירי או קאסרי, מגורר
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
4
כפית אורז לבן מקסיקני לתוך 6 קערות רדודות. אורז למעלה עם כדורי בשר ורוטב עגבניות סראנו ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך