קרמל ריבת חלב

קרמל ריבת חלב יכול להיות רק תוספת שאתה מחפש. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 3 גר' של חלבון, 113 גרם של שומן, וסך הכל 2464 קלוריות. והוא יספק כ 2 מנות. המתכון הזה מכסה %11 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לך לחנות ותביא קצפת, חמאה, סירופ תירס ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וצמחוני דיאט. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: דלעת ספייס קרמל (ושגיאות נפוצות אנשים עושים בעת ביצוע קרמל), עוגת חמאה עם שוקולד חמאה גאנש, ו עוגת דלעת חמאה עם ציפוי ריבת חלב.

הוראות

חמאה 8-by 8-in. מחבת אלומיניום חד פעמית ולהגדיר על תבנית אפייה.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות מצופות שוקולד

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

שרימפס מוקפץ, קלוף

ב5-6-qt. סיר מעל חום בינוני-נמוך, להשתמש מרית חסינת חום כדי לערבב יחד 3/4 כוס חמאה, סירופ תירס, סוכר חום, שמנת, מיץ לימון, מלח, ו 1/2 כוס מים עד החמאה נמסה וסוכר הוא מומס לחלוטין (ראה "Caramelizing סוכר: לצפות מקרוב," להלן). להגדיל את החום בינוני ולהביא תערובת לרתיחה. מבשלים, ערבוב מדי פעם, עד התערובת היא חום זהוב ומודד 240 עד 245 על מדחום ממתקים (ראה "באמצעות מדחום ממתקים", להלן), 15 עד 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כָּתֵף

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

מבחר זרקות צבעוניות או סוכר צבעוני

סוכריות מצופות שוקולד

ממתק חמוץ Brite Octopus

כוס אחת של סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's

מיץ לימון, אופציונלי

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

מדחום ממתקים

20 תותים טריים, ללא קליפה

4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט

הסר מחום ומערבבים בזהירות וניל (תערובת יהיה בועה למעלה). מיד לשפוך קרמל למחבת מוכנה. צמרמורת עד המשרד מספיק כדי לחתוך, על 2 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

חלב קר, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

הסר מחבת (ראה הערות) ולהשתמש סכין גדולה, חדה לחתוך קרמל לתוך 1-ב. ריבועים. לעטוף כל חתיכה (ראה הערות) ולאחסן במיכל אטום במקרר עד 2 שבועות. הביאו לטמפרטורת החדר הקרירה לפני האכילה.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

שרימפס מוקפץ, קלוף

Caramelizing סוכר: לצפות מקרוב. סוכר מבשל במהירות ברגע שהוא מתחיל חום, כך יש את החומרים שלך נמדדים ואת הכלים שלך התאספו לפני שתתחיל. לפני הבאת תערובת הסוכר שלך לרתיחה, ודא שאתה לחלוטין להמיס את הסוכר ולהמיס את החמאה: מערבבים את התערובת עם מרית גמישה חסינת חום מעל חום בינוני נמוך, פועל המרית סביב החלק הפנימי של הסיר כמה פעמים כדי לערבב הכל ביסודיות יחד.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות מצופות שוקולד

מיץ לימון, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט

באמצעות מדחום ממתקים

מרכיבים שתצטרך

ממתק חמוץ Brite Octopus

ציוד שתשתמש בו

מדחום ממתקים

זה יכול להיות מסובך לדעת מתי תערובת סוכר הגיעה לטמפרטורה שתניב את המרקם שאתה אחרי. למרבה המזל, מדחמי ממתקים מחסלים את הניחושים. תוכלו למצוא אותם בסופרמרקטים וכמה חנויות לחומרי בניין; הקפד לבחור אחד שמודד טמפרטורות עד 40

מרכיבים שתצטרך

ממתק חמוץ Brite Octopus

מיץ לימון, אופציונלי

בדוק את זה קודם: אם יש לך מדחום ישן בחלק האחורי של מגירת הגאדג ' ט שלך, לבדוק את הדיוק שלה על ידי טבילה אותו במים רותחים; זה צריך לקרוא 21

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

(אם זה לא, לקבל מדחום חדש.) האהוב עלינו במטבח הבדיקה הוא טיילור קלאסי ממתקים ומדחום אנלוגי ומטגנים עמוקים ($13; זמין בחנויות כלי בית ושיפור הבית), מודל זול זה קל לקרוא ומחבר בצורה מאובטחת לצד של המחבת.

מרכיבים שתצטרך

ממתק חמוץ Brite Octopus

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

שרימפס מוקפץ, קלוף

קרא אותו במדויק: לצרף את המדחום לצד של המחבת לאחר תערובת הסוכר הגיע לרתיחה. המיקום של חיישן החום משתנה בין המותגים, אבל בדרך כלל החלק התחתון של המדחום חייב להיות שקוע לחלוטין בתערובת הסוכר כדי לקבל קריאה מדויקת. אם התערובת היא רדודה מדי, בזהירות להטות את המחבת עד הנוזל לחלוטין מכסה את החלק התחתון של המדחום כאשר אתה רוצה לבדוק את הטמפרטורה.

מרכיבים שתצטרך

מיץ לימון, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

שרימפס מוקפץ, קלוף