קרפים משוקולד-Souffléd

מניחים 1/2 כוס קמח בקערה בינונית.

שלב 1/2 כוס חלב, 2 כפיות סוכר, שמן וביצה; להוסיף תערובת קמח, ערבוב עם מקציף עד כמעט חלקה. כיסוי הבלילה; צמרמורת במשך 1 שעה.

מעיל במחבת קרפ 8 אינץ ' או מחבת nonstick עם ספריי בישול; מקום על חום בינוני גבוה עד חם.

הסר מחבת מהחום.

יוצקים הבלילה 1/4 כוס קטנה למחבת; במהירות להטות מחבת לכל הכיוונים כך הבלילה מכסה מחבת עם סרט דק. לבשל על 1 דקה. בזהירות להרים קצה קרפ עם מרית כדי לבדוק doneness. הקרפ מוכן להסתובב כאשר הוא יכול להיות מזועזע רופף מן המחבת ואת החלק התחתון הוא השחמה קלות. הפוך קרפ מעל: לבשל 30 שניות בצד השני.

מניחים את קרפ על מגבת; לאפשר לו להתקרר. חזור על הליך עד שכל הבלילה משמשת. מחסנית קרפים בין שכבות בודדות של נייר שעווה או מגבות נייר כדי למנוע דבק.

מחממים תנור ל 35

שלב 2 כפות סוכר, קקאו, ו 2 כפיות קמח בסיר קטן; מערבבים היטב.

מוסיפים 1/4 כוס חלב חלמון; מערבבים עם מקצף.

מקום על אש נמוכה; לבשל 5 דקות או עד עבה.

הסר מהחום. מערבבים וניל.

יוצקים לתוך קערה גדולה; להפריש להתקרר.

מקציפים חלבונים במהירות גבוהה של מיקסר עד קצף. בהדרגה להוסיף 1 כף סוכר, להכות עד פסגות נוקשות טופס. מקפלים בעדינות רבע מהתערובת של ביצה לבנה לתערובת שוקולד, ומקפלים בעדינות בתערובת הביצה הלבנה הנותרת.

כפית 1/3 תערובת סופל כוס למרכז של כל קרפ; לקפל במחצית.

מניחים קרפים מלאים על תבנית אפייה.

אופים ב 350 במשך 10 דקות או עד נפוח. רוטב שוקולד כפית על כל קרפ; מפזרים אבקת סוכר.

מקשטים עם רצועות קליפת תפוז, אם תרצה בכך.