קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות42
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
מתכונים כדי לתבל את תפריט פברואר
20+ מתכוני חובה לנסות בפברואר 2024
מתכוני מרק צמחוני כבר לא רק לצמחונים
שויו ראמן
המתכון Shoyu ראמן מוכן תוך כ 45 דקות, והוא בהחלט מרהיב חלב חינם ומתאים לאוהבי מזון יפני. במנה עיקרית זו יש 1557 קלוריות, 93 גרם חלבון ו 86 גרם של שומן למנה. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %50 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם שום, שמן צ'ילי, צלעות חזירוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הג'ינג'ר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת ג'ינג'ר עם ציפוי ג' ינג'ר גבישי כקינוח. נסו ראמן Shoyu, ראמן Shoyu, ו עוף שויו (מתכונים דומים).
הוראות
פפרונצ'יני, לקישוט3
להפשיל ולקשור עם חוט מטבח במרווחים של 2". (זה עוזר לשמור על הבשר שלם בזמן הבישול ועושה לפרוסות עגולות, קומפקטיות.)
מרכיבים שתצטרך![2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ']()
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'![דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי]()
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונליציוד שתשתמש בו![חוט קצבים]()
חוט קצבים
חוט קצבים5
שמן חום בסיר כבד גדול (לפחות 8 ליטרים) מעל בינוני-גבוהה. לבשל כתף חזיר, מפנה, עד חום בכל רחבי, 10-12 דקות.
מרכיבים שתצטרך![כתף חזיר]()
כתף חזיר![טורטיות קמח טריות, להגשה]()
טורטיות קמח טריות, להגשה
כתף חזיר
טורטיות קמח טריות, להגשהציוד שתשתמש בו![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר
גב שומן חזיר6
מוסיפים עוף, spareribs, בצל ירוק, גזר, שום, זנגביל, פתיתי בוניטו.
מרכיבים שתצטרך![פתיתי בוניטו]()
פתיתי בוניטו![כוס חזה הודו מבושל מגורר]()
כוס חזה הודו מבושל מגורר![צלעות חילוף]()
צלעות חילוף![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר![1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות]()
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות![כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר]()
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר![שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי]()
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
פתיתי בוניטו
כוס חזה הודו מבושל מגורר
צלעות חילוף
גב שומן חזיר1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי8
הוסף כמה שיותר kombu dashi כפי שיתאים בסיר פעם הנוזל רותח (שמורת הנותרים dashi). מביאים לרתיחה, להפחית את החום, ומבשלים, ברפרוף את פני השטח מדי פעם והוספת dashi הנותרים כמו מפחית נוזלי, עד כתף חזיר הוא במכרז המניה צמצמה כ 2 ליטרים, 2 1/2-3 שעות.
מרכיבים שתצטרך![כתף חזיר]()
כתף חזיר![קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה]()
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה![Kombu]()
Kombu
כתף חזיר
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
Kombuציוד שתשתמש בו![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר
גב שומן חזיר10
הסר כתף חזיר ממלאי ולתת מגניב. לעטוף בחוזקה פלסטיק צמרמורת עד מוכן לשימוש. (חזיר מצמרר יעשה בשר קל יותר לחתוך.) מסננים מלאי דרך מסננת בסדר רשת לתוך סיר גדול אחר או קערה גדולה או מיכל; מוצקים להשליך (כולל צלעות ועוף). כיסוי וצינה.
מרכיבים שתצטרך![כתף חזיר]()
כתף חזיר![2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ']()
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'![קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה]()
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה![כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)]()
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)![(מקיט, היקורי או אלמון)]()
(מקיט, היקורי או אלמון)![עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו]()
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
כתף חזיר2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
(מקיט, היקורי או אלמון)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרוציוד שתשתמש בו![עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף]()
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף![2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך]()
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכךגב שומן חזיר12
הפוך KOMBU DASHI ואת המורכבות של tarethe המניה מגיע משני אלמנטים: kombu dashi (מרק) ו טרה (תערובת סויה).* עבור dashi, לשלב קומבו ו 4 ליטרים מים קרים בקערה גדולה. לכסות ולתת לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 8 שעות ועד 12 שעות. עבור טרה, לשלב רוטב סויה, סאקה, ומירין בקערה קטנה; כיסוי וצינה.
מרכיבים שתצטרך![1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות]()
1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות![קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה]()
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה![Kombu]()
Kombu![6 לחמניות שומשום, מפוצלות]()
6 לחמניות שומשום, מפוצלות![גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)]()
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)![רוטב שומשום יפני]()
רוטב שומשום יפני
1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביותקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהKombu
6 לחמניות שומשום, מפוצלות
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
רוטב שומשום יפניציוד שתשתמש בו![2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך]()
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך14
מבשלים EGGSBring סיר בינוני של מים לרתיחה. בזהירות להוסיף ביצים אחד בכל פעם ומרתיחים בעדינות במשך 7 דקות. חלמונים צריכים להיות צהובים מבריקים וכמעט ריבה; ביצה לבן צריך להיות מוגדר רק.
מרכיבים שתצטרך![גלידת וניל דלת שומן, אופציונלי]()
גלידת וניל דלת שומן, אופציונלי![עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות]()
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקות![גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)]()
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)![תערובת עוגה טבעית באריזה]()
תערובת עוגה טבעית באריזה
גלידת וניל דלת שומן, אופציונלי
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותגבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
תערובת עוגה טבעית באריזהציוד שתשתמש בו![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר
גב שומן חזיר15
מסננים ביצים ומעבירים לקערה של מי קרח כדי להפסיק לבשל; בואו להתקרר. פיל; להפריש. (ביצים ניתן לבשל 1 יום קדימה. שמור unpeeledeggs מכוסה במים קרים. כיסוי וצינה.)
מרכיבים שתצטרך![גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)]()
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)![תערובת עוגה טבעית באריזה]()
תערובת עוגה טבעית באריזה
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)תערובת עוגה טבעית באריזהציוד שתשתמש בו![2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך]()
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך17
הסר מחרוזת חזיר דק לחתוך; לכסות ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך![כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)]()
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)18
לחמם מלאי לבשל Noodlesכאשר מוכן לשרת, להביא מלאי לרתיחה; זה צריך להיות חם מאוד.
מרכיבים שתצטרך![קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה]()
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה19
במקביל, לבשל אטריות בסיר גדול של מים רותחים על פי הוראות החבילה עד אל דנטה; לנקז (אין צורך למלח את המים, כמו אטריות ראמן מכילים יותר מלח מאשר פסטה).
מרכיבים שתצטרך![אטריות ראמן]()
אטריות ראמן![הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת]()
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת![גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)]()
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)![לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום]()
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
אטריות ראמן
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתגבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםציוד שתשתמש בו![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר
גב שומן חזיר21
שים את כל זה ביחד לחלק אטריות בין 6 קערות עמוקות.
מרכיבים שתצטרך![הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת]()
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתציוד שתשתמש בו![2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך]()
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך22
למעלה עם חזיר פרוס, לשים אותו בצד אחד.
מרכיבים שתצטרך![כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)]()
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)23
להוסיף טרה כדי מלאי חם מצקת על בשר חזיר כדי להתחמם דרך (המניה צריכה לבוא רקכדי רמת האטריות).
מרכיבים שתצטרך![הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת]()
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת![קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה]()
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה![כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)]()
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהכתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)ציוד שתשתמש בו![מצקת]()
מצקת
מצקת24
מניחים ערימה קטנה של מאמה ליד חזיר. חצי ביצים ולמקם ליד מאמה.
מרכיבים שתצטרך![תערובת עוגה טבעית באריזה]()
תערובת עוגה טבעית באריזה![כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)]()
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
תערובת עוגה טבעית באריזהכתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
נורים
Shichimi Togarashi
קורצים שומשום לבן
שמן צ ' ילי1
* קומבו, הידוע גם כאצות מיובשות, מביא את מייג ' ור אומאמי. טרה (מבוטא ta-REH) הוא כמו המרכיב הסודי של ראמן, נותן את המניה ביותר של הטעם שלה. רוב החנויות קרובות לשמור על המתכון שלהם. שלנו משתמש ברוטב סויה, סאקה, ומירין.אין לך קומבו במזווה? אתה יכול למצוא את כל החומרים אסיה כאן בשווקים אסיה, בסעיף Asianfoods של כמה סופרמרקטים, וב amazon.com. חפש בחלק המקורר של שווקי אסיה עבור אטריות טריות. תבקש מהקצב שלך צוואר עוף וגב.
מרכיבים שתצטרך![1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות]()
1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות![1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות]()
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות![הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת]()
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת![Kombu]()
Kombu![6 לחמניות שומשום, מפוצלות]()
6 לחמניות שומשום, מפוצלות![אטריות ראמן]()
אטריות ראמן![קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה]()
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה![רוטב שומשום יפני]()
רוטב שומשום יפני
1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכותהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתKombu6 לחמניות שומשום, מפוצלותאטריות ראמןקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהרוטב שומשום יפניציוד
מרכיבים
680דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.![כתף חזיר ללא עצמות]()
כתף חזיר ללא עצמות591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![פתיתי בוניטו]()
פתיתי בוניטו2![גזר, קלופים, לחתוך לחתיכות]()
גזר, קלופים, לחתוך לחתיכות907דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.![צוואר עוף, גב, ו / או כנפיים]()
צוואר עוף, גב, ו / או כנפיים6שרימפס וורידים![שמן צ'ילי, שמן שומשום קלוי, ו shichimi togarashi (להגשה)]()
שמן צ'ילי, שמן שומשום קלוי, ו shichimi togarashi (להגשה)3larges![קרום פאי פירורים (קיבלר)]()
קרום פאי פירורים (קיבלר)1ראש![שום, חצי אופקית]()
שום, חצי אופקית1![1]()
1 "חתיכת ג' ינג'ר, קלוף, פרוס2![קומבו מיובש]()
קומבו מיובש6שרימפס וורידים![מלח כשר, פלפל טחון טרי]()
מלח כשר, פלפל טחון טרי1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר![רוטב סויה מופחת נתרן]()
רוטב סויה מופחת נתרן12 כפיות אבקת שום![6 לחמניות שומשום, מפוצלות]()
6 לחמניות שומשום, מפוצלות3גיליונות![גליונות נורי קלויים, קרועים לשניים]()
גליונות נורי קלויים, קרועים לשניים454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.![צלעות חזיר]()
צלעות חזיר850דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.![חבילות טרי אטריות רזות וגליות ראמן (או שש חבילות 3-אונקיות מיובשות)]()
חבילות טרי אטריות רזות וגליות ראמן (או שש חבילות 3-אונקיות מיובשות)23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'![סאקי יבש]()
סאקי יבש6![בצל ירוק, פרוס דק]()
בצל ירוק, פרוס דק23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'![1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים]()
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים
כתף חזיר ללא עצמות591 לב מפאלדי טרי אם אפשר
פתיתי בוניטו2
גזר, קלופים, לחתוך לחתיכות907דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
צוואר עוף, גב, ו / או כנפיים6שרימפס וורידים
שמן צ'ילי, שמן שומשום קלוי, ו shichimi togarashi (להגשה)3larges
קרום פאי פירורים (קיבלר)1ראש
שום, חצי אופקית1
1 "חתיכת ג' ינג'ר, קלוף, פרוס2
קומבו מיובש6שרימפס וורידים
מלח כשר, פלפל טחון טרי1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר
רוטב סויה מופחת נתרן12 כפיות אבקת שום
6 לחמניות שומשום, מפוצלות3גיליונות
גליונות נורי קלויים, קרועים לשניים454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
צלעות חזיר850דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
חבילות טרי אטריות רזות וגליות ראמן (או שש חבילות 3-אונקיות מיובשות)23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'.webp)
סאקי יבש6
בצל ירוק, פרוס דק23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'
1 1/2 כפיות תבלינים מעורביםיין מומלץ: ריזלינג, רוטב שומשום יפני, סוביניון בלאן
אטריות ראמן עובדות ממש טוב עם ריזלינג, סאקה וסוביניון בלאן. סאקה היא בחירה מובנת מאליה כשזה מגיע לאוכל יפני. אם אתה רוצה להיצמד ליין ענבים, אם כי, אתה יכול לבחור סוביניון בלאן או ריזלינג. Schloss Vollrads Riesling Spatlese עם דירוג 4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 29 דולר לבקבוק.
