שום כבוש עם צ'ילי

לעקר צנצנות, ולהכין מכסים.

בעוד צנצנות רותחים, לשלב הראשון 5 מרכיבים בסיר נירוסטה גדול; להביא לרתיחה.

מוסיפים שום; מביאים לרתיחה, ומרתיחים 4 דקות.

הסר מהחום.

מניחים 1 עלה דפנה בכל צנצנת חמה. באמצעות כפית מחוררת, לחלק שום צ 'ילי חצוי (להשליך שנותר חצוי צ' ילה) באופן שווה בין צנצנות חמות, אריזה בחוזקה ומשאיר 1/4 אינץ 'headspace; לכסות עם נוזל כבישה חם, עוזב 1/4 אינץ' headspace. חותם וצנצנות תהליך, עיבוד 10 דקות.

הסר צנצנות מהמים, ולתת לעמוד, ללא הפרעה, בטמפרטורת החדר 24 שעות. כדי לבדוק חותמות, להסיר את הרצועות, ולחץ על מרכז כל מכסה. אם המכסה לא זז, הצנצנת אטומה. אם המכסה יורד וצץ שוב, הצנצנת אינה אטומה. לאחסן כראוי צנצנות אטומות במקום קריר, כהה עד 1 שנה. מקררים לאחר הפתיחה.