שרימפס האי ומקרוני

מכינים את ההלבשה למנה זו. מיקרוגל ליים בקערה קטנה למשך כ-30 שניות לשחרור שמנים אתרים, והניח בצד עד שהוא פשוט קריר מספיק לטיפול. דרך צינור ההזנה של בלנדר רץ מוסיפים, 1 בכל פעם, מיץ תפוזים, חומץ יין אורז, שום, 2 כפות מרמלדת התפוזים, לפי הטעם, (תשתמשו בשאר אם אחרי שתטעמו אותו תחליטו שהוא צריך להיות ממותק) והמיץ מהליים שהתקרר מעט. כשהבלנדר עדיין פועל, מוסיפים את שמן הזית בזרם איטי. התאימו את הטעם לטעמכם עם ריבת תפוזים נוספת, במידת הצורך, ותבלו במלח ופלפל, לפי הטעם. הניחו את הרוטב בצד לזמן קצר.

הכינו סלסה על ידי שילוב אננס, ג 'יקמה, בצל אדום, כוסברה וג' לפנו.

הוסף מספיק רוטב למעיל, ושמור את השאר להלבשת המקרוני.

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה ובשלו את המקרוני אל דנטה.

מסננים היטב ומניחים בצד.

מתבלים את השרימפס בתיבול רתיחה של סרטנים.

בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה במחבת מטגן גדולה שתהיה גדולה מספיק כדי להכיל את הפסטה המבושלת.

מטגנים בצל ירוק ושום עד שהם רכים, ואז מוסיפים שרימפס ומבשלים עד שהם ורודים ואטומים, ואז מוציאים לפלטת שירות. (אל תבשלו יתר על המידה את השרימפס.)

מסירים את התבנית המטגנת מהאש ומוסיפים למחבת את המקרוני המבושל. מערבבים פנימה פרמזן, ומוסיפים מספיק מהרוטב שנותר לציפוי. מקפלים פנימה את הסלסה והשרימפס, ושומרים כמה מהשרימפס לקישוט. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם, במידת הצורך.

מעבירים לכלי הגשה ומקשטים בעלי שרימפס וכוסברה שמורים.

מגישים את כל הרוטב שנותר בצד.