מוסיפים בצל פרוס, שום טחון, עלי דפנה, מיץ לימון, ווסטרשייר, מלח, סוכר, פפריקה, פלפל, שיני אדמה, יין ומרק למחבת. מערבבים לעתים קרובות, מגרד את חתיכות משחי, עד תערובת הוא רותח. מכסים את המחבת בחוזקה, להפחית את החום לנמוך, ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד בשר רך כאשר פירסינג, 1 1/2 עד 1 3/4 שעות.