תבשיל חבוש (Chorosht'e Be)
תבשיל חבושים (Chorosht ' e Be) נטול גלוטן,, חלב חינם, וכל 30 מנה עיקרית. והוא מתאים להגשה ל 10 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 318 קלוריות, 27 גרם חלבון ו 13 גרם שומן. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. זה יהיה להיט בחג הסתיו שלך. אם יש לך רסק עגבניות, מיץ לימון, שמן זית, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב הבצל אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,Cupcakes תירס ממתקים כקינוח. נסו טלה טוניסאי מתכון תבשיל חבושים, טלה טורקי ונזיד חבושים (Avya Yahnisi), ו פירורי תפוחים חבושים עם סירופ חבושים (מתכונים דומים).
הוראות
בסיר 6 ליטר, מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד הבצל מתחיל להיות שקוף (על 1 דקה).
מוסיפים את הבשר; מכסים ומבשלים עד שהבשר כבר לא נראה אדום, ערבוב מדי פעם.
מוסיפים מים, רסק עגבניות, מיץ ליים, חבושים, שזיפים מיובשים ותפוחי אדמה. מבשלים, מכוסה, במשך 1 שעה, ערבוב מדי פעם עד הבשר רך.
הקפד להסיר את כל הליבה של הפרי הזה, שכן כל שארית תבשל יחד ולהקשיח כמו סלע בשכבה הפנימית של הפרי! מאז quinces הם לעתים קרובות קשה למצוא, השני אני מוצא כמה אני קונה הרבה להקפיא אותם כבר פרוס בשקיות נפרדות אז אני יכול להשתמש בהם לפי הצורך. כבש או עגל הם גם טעימים במתכון זה, או לעשות את זה צמחוני ידידותי על ידי שימוש seitan (חיטה "בשר") במקום. דרך אגב, רוב התבשילים הפרסיים קופאים ממש טוב, אבל אל תקפיאו את זה, כי יש תפוחי אדמה ותפוחי אדמה לא אוהבים את המקפיא!
Reprinted with permission from Persian Food From the Non-Persian Bride by Reyna Simnegar, © 2011 Reyna Simnegar