מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות17
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
עוף וירקות עם עשבי תיבול
כנפי הודו אפויות קלות
פיצות חזיר וגבינה
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
שיפודי עוף מטוגנים
צלעות חזיר לו מיין
מינסטרונה עם פירורי פרמזן פריכים
סטייק משופשף בצ'ילי עם תירס קצפת
מתכונים קשורים
מחבת עוף ואורז מוצרלה
מילוי לחם תירס דרום-מערבי מדל מונטה.
עוף בגריל Paillards עם רוטב כוסברה-מנטה
סלט תפוחי אדמה מדומה
מגזין

ירכיים ממולאות ברוטב קיאנטי

ירכיים ממולאות ברוטב קיאנטי
ירכיים ממולאות ברוטב קיאנטי עשוי להיות המנה העיקרית שאתם מחפשים. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 582 קלוריות, 37 גרם חלבון ו 18 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %25 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, לכו לחנות ותרימו ירכיים של עוף, פירורי לחם מלפני יום, מרק עוף דל מלח, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכונים דומים: ירכיים ממולאות עוף מטוגנות ברוטב עגבניות, ירכיים עוף מטוגנות, ו ירכיים פריכות מטוגנות.

הוראות

1
מערבבים תחילה 9 מרכיבים בקערה בינונית.
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מניחים 1 ירך עוף על משטח העבודה. מילוי אזור שבו העצם הוסרה עם 2 כפות מלית. לעטוף ירך עוף סביב מילוי ועניבה עם חוט מטבח להחזיק יחד. חזור עם ירכיים עוף שנותרו ומילוי.
מרכיבים שתצטרך
פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצותפנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועותמעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
3
מפזרים בנדיבות עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
4
מחממים שמן זית במחבת גדולה וכבדה מעל חום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
הוסף פנצ ' טה; לטחון עד חום בהיר ושומן הוא שניתנו, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
6
העבר pancetta מגבות נייר לניקוז.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
7
מוסיפים עוף לטפטופים במחבת; מבשלים עד זהב מכל הצדדים, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
8
העברה לצלחת.
9
מוסיפים בצל ושום למחבת; מטוגנים עד למכרז, כ -10 דקות. להחזיר את פנצ ' טה למחבת.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
10
מוסיפים יין; מרתיחים עד שהתערובת מצטמצמת ל -2 כוסות, כ -12 דקות.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
11
מוסיפים מרק, עגבניות, עלה דפנה, בזיליקום וירכיים עוף; מביאים לרתיחה. להפחית את החום; מבשלים חשופים עד העוף מבושל דרך, כ -35 דקות. (ניתן לעשות 1 יום קדימה. מגניב במקצת. צמרמורת עד קר, ואז לכסות ולשמור מקורר. תתחמם מחדש מעל חום בינוני לפני שתמשיך.)
מרכיבים שתצטרך
פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצותפנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
12
מעבירים עוף לקערה, מכסים כדי להתחמם. רוטב מבשלים במחבת עד מעובה מעט מופחת 4 כוסות, על 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
13
בינתיים, לבשל אטריות בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד רק רך אבל עדיין מוצק לנשוך.
מרכיבים שתצטרך
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
14
ניקוז.
15
מעבירים אטריות למגש גדול. למעלה עם עוף ורוטב ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו

מרכיבים

1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרפירורי לחם טריים מלחם צרפתי בן יום ללא סרטניםפירורי לחם טריים מלחם צרפתי בן יום ללא סרטנים7501 לב מפאלדי טרי אם אפשרקיאנטי או יין אדום יבש אחרקיאנטי או יין אדום יבש אחר1אוראו ממולאים כפוליםמים חמים (100°F)מים חמים (100°F)1כף. חומץ ביין אדוםתערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה טרייה קצוצהפטרוזיליה טרייה קצוצה2חתיכות טופי הית' ברטימין טרי קצוץטימין טרי קצוץ6שיני שום, טחוןשיני שום, טחון0חתיכות טופי הית' בר2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא113דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.(כ 1 קישור) נקניק איטלקי מתוק, מעטפת הוסרה, בשר התפורר(כ 1 קישור) נקניק איטלקי מתוק, מעטפת הוסרה, בשר התפורר7101 לב מפאלדי טרי אם אפשרשימורי מרק עוף דל מלחשימורי מרק עוף דל מלח23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל קצוץ דקבצל קצוץ דק591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקצוצים pancetta או בייקוןקצוצים pancetta או בייקון43דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי (אודות1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי (אודות1חתיכות טופי הית' ברלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום1כף. חומץ ביין אדוםשאלוט, טחוןשאלוט, טחון8largesירכיים עוף ללא עצמות ללא עור (כ 2 1/2 פאונד בסך הכל)ירכיים עוף ללא עצמות ללא עור (כ 2 1/2 פאונד בסך הכל)4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרעגבניות מרוסקות משומר פירהעגבניות מרוסקות משומר פירה
סלט שעועית ארטישוק
עוף וירקות עם עשבי תיבול
חטיפי גבינת שמנת דלעת
גלידת דלעת ביתית
כנפי הודו אפויות קלות
מתאבן שרימפס עם עשבי תיבול
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
סטייק סליסברי פטריות