קושימומחה
מוכן ב7 שעות, 45 דק.
מנות10
ציון בריאות74
מגזין

כתף חזיר ברביקיו

כתף חזיר ברביקיו
כתף חזיר ברביקיו עשויה להיות רק אמריקאי מתכון שאתה מחפש. והוא יספק כ 10 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 81 גר' של חלבון, 14 גרם של שומן, וסך הכל 692 קלוריות. המתכון הזה מכסה %35 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, ו דיאט. אם יש לך סוכר חום, פלפל טחון, לימונים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב מיץ לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 7 שעות ו-45 דקות. מתכונים דומים: תחרות ברביקיו כתף חזיר, כתף חזיר של מרשל ורוטב ברביקיו, ו צלעות חזיר ברביקיו קלאסיות עם רוטב ברביקיו בייקון מעושן.

הוראות

1
להשרות 1 קילו של נתחי עץ במים 30 דקות עד 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
2
להביא חומץ, 1/4 כוס פלפל אדום טחון, 3 תפוזים, ו 3 לימונים לרתיחה בתנור הולנדי על חום בינוני; לבשל 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דקפרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
3 מקלות בייגלה3 מקלות בייגלה
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
3
הסר תערובת חומץ מחום, וקריר.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
4
שלב נשאר 1/4 כוס פלפל אדום, סוכר חום, הבא 3 מרכיבים. לשפשף באופן שווה על חזיר.
מרכיבים שתצטרך
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דקפרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
כָּתֵףכָּתֵף
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
5
טפטוף 1 תערובת חומץ כוס על בשר חזיר; להפריש 2 כוסות תערובת חומץ עבור basting, ושמור נשאר תערובת כדי למלא את מחבת המים.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
הכן אש פחם במעשן; תן לשרוף 15 עד 20 דקות.
7
מסננים חתיכות עץ, ומניחים על גחלים.
8
מקום מחבת מים במעשן; להוסיף תערובת חומץ הנותרים 2 תפוזים ו 2 לימונים לעומק של קו מילוי.
מרכיבים שתצטרך
3 מקלות בייגלה3 מקלות בייגלה
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
9
מניחים חזיר על מדף מזון נמוך; לכסות עם מכסה מעשן.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
10
לבשל בשר צלוי 6 עד 7 שעות או עד מדחום בשר מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הקופות 17
מרכיבים שתצטרך
צלי חזירצלי חזיר
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
11
רוטב עם שמורות 2 כוסות תערובת חומץ כל שעה לאחר צלי חזיר מבושל 3 שעות.
מרכיבים שתצטרך
צלי חזירצלי חזיר
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
12
להוסיף פחם יותר, הנותרים 1 פאונד חתיכות עץ, ותערובת חומץ למעשן לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו