קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות16
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

מבשלים את הספר: לחיי בקר מטוגנות עם מחית סקווש רימונים

מבשלים את הספר: לחיי בקר מטוגנות עם מחית סקווש רימונים
צריך מנה צמחונית בצד? לבשל את הספר: הלחיים בקר מטוגן רימונים עם מחית דלעת סקווש יכול להיות מתכון מדהים ששווה לנסות. המתכון הזה מכסה %24 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 488 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 23 גרם של שומן כל אחד. אם יש לך מלח ופלפל, דלעת סקווש, גזר, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו מבשלים את הספר: צדפות עם פירה אפונה חזיר, 2ways2percent: Butternut סקווש Pizzan ו מחית סקווש שמנת עם צדפות ובייקון, ו מבשלים את הספר: Poato Basil Purée (מתכונים דומים).

הוראות

1
חתיכות לחי בקר טפיחה יבשות. מתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים ומעלים בציפוי קל של קמח.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוציםסטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
2
מחממים את השמן בסיר גדול ובטוח לתנור או בתנור הולנדי בחום גבוה עד שהשמן מתחיל להתפוצץ. לנער את עודף הקמח ולמקם את לחיי בשר בשכבה אחת על החלק התחתון של המחבת (עובד בקבוצות במידת הצורך). חום בכל צד עד מוזהב קלות.
מרכיבים שתצטרך
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
פחית אחת (11.3 אונקיות) צוף אפרסקיםפחית אחת (11.3 אונקיות) צוף אפרסקים
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
1 חבילת חמאה, ועוד 3 כפות מומסות להברשה1 חבילת חמאה, ועוד 3 כפות מומסות להברשה
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
3
הסר לחיי בשר עם מלקחיים ולהניח בצד בקערה.
מרכיבים שתצטרך
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
4
מחממים תנור ל 163°.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
5
מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי למחבת (מוסיפים שמן נוסף אם התחתית יבשה מאוד), ומזיעים על אש נמוכה עד לריכוך, כ-6 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומגרדים כל חתיכות שחומות מתחתית המחבת. החזירו את לחיי הבשר לסיר, והוסיפו את היין וכוס אחת של מיץ הרימונים. מביאים רק לרתיחה, ערבוב. מכסים, ומעבירים לתנור כדי לקלוע במשך 3 עד 4 שעות.
מרכיבים שתצטרך
מיץ רימוניםמיץ רימונים
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוציםסטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
6
בינתיים, חותכים את הסקווש לחצי לאורכו ומוציאים את הזרעים. בנדיבות שמן מגש אפייה וחצאי סקווש מקום לחתוך בצד למטה. צלוי במשך כ 1 שעה בעוד לחיי הבשר הם צולים, או עד צמרות רכות למגע והבשר מתחת הוא רך דרך.
מרכיבים שתצטרך
סכין קילוףסכין קילוף
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה
7
בואו להתקרר, לגרד את הבשר מן העורות עם כף.
8
מעבירים לסיר ומוסיפים את החמאה, השמנת וכמה צביטות מלח תוך ערבוב על חום בינוני. באמצעות בלנדר יד, לעבד עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)
חתיכה אחת (25-30 ס"מ) של תות שדה לפי רגלחתיכה אחת (25-30 ס"מ) של תות שדה לפי רגל
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
בלנדר טבילהבלנדר טבילה
8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)
9
החזירו את הסיר עם לחיי הבשר לתנור.
מרכיבים שתצטרך
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
10
להעביר בשר למנה נפרדת בזהירות עם כפית מחוררת.
מרכיבים שתצטרך
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
11
מוסיפים את הכוס הנותרת של מיץ רימונים ומפחיתים את הרוטב לחצי, תלוי כמה נוזל יש מלכתחילה. מסדרים לחיי בשר על צלחת עם כף של מחית סקווש, העליון עם מצקת או שניים מהרוטב.
מרכיבים שתצטרך
מיץ רימוניםמיץ רימונים
סכין קילוףסכין קילוף
4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת
12
מקשטים עם זרעי רימון טריים.
מרכיבים שתצטרך
זרעי רימוןזרעי רימון