עוגת דלעת מתובלת עם רוטב קרמל-בורבון

מחממים תנור ל 177°. חמאה 9 אינץ 'מחבת springform עם 2 3/4 אינץ' - צדדים גבוהים. לטחון הראשון 4 מרכיבים במעבד עד תערובת אגוז מקלות יחד. לחץ באופן שווה על החלק התחתון של מחבת.

אופים קרום עד הזהב, על 15 דקות. מגניב לגמרי. לעטוף מחוץ למחבת בשכבה משולשת של רדיד כבד חובה.

באמצעות מיקסר, לנצח גבינת שמנת, סוכר, קליפת לימון בקערה גדולה עד חלקה. לנצח ביצים 1 בכל פעם, ואז דלעת, יוגורט, קמח, וניל, תבלינים, ומלח.

יוצקים למחבת.

הגדר מחבת springform במחבת צלייה.

יוצקים מספיק מים חמים למחבת צלייה כדי להגיע לחצי הדרך של עוגת גבינה.

מניחים בתנור.

אופים עד 3 אינץ החיצוני לנשוף מעט במרכז מוגדר בשקט, על 1 שעה 15 דקות. קריר באמבט מים 30 דקות.

הסר מהמים.

חותכים מסביב לצדדים של עוגה כדי לשחרר. מקררים במחבת עד קר, כ 4 שעות. כיסוי וצינה לילה.

להביא סוכר, שמנת, חמאה, סירופ תירס, ומלח להרתיח בסיר בינוני עמוק, לטאטא עד הסוכר מתמוסס. להפחית את החום בינוני; להרתיח 1 דקה מבלי לערבב.

הסר מהחום. מערבבים בבורבון, אז פקאן. מגניב, ערבוב מדי פעם.

הסר רדיד.

חותכים מסביב לצדדים מחבת; להסיר צדדים.

חותכים עוגת גבינה לטריז, רוטב כפית נגמר.

* כדי למנוע overbeating המילוי, ודא כי כל החומרים הם בטמפרטורת החדר.* לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש פילדלפיה-מותג גבינת שמנת.* כדי לקבל את פרוסות neatest, לטבול את הלהב של הסכין לתוך כוס מים חמים מאוד ולנגב את הלהב החם יבש לפני חיתוך כל טריז של עוגה.