עוגת זנגביל מובחרת של גינס

מחממים תנור ל-32

חמאה 28 על 8. זכוכית או צלחות אפיית מתכת בצבע בהיר. להביא גינס מוצק מולסה כהה לרתיחה בסיר גדול, עמוק.

הסר מן החום לטאטא סודה לשתיה (זה יהיה קצף באופן דרמטי); תן מגניב. בקערה, לטאטא יחד קינמון, זנגביל, allspice, מלח, וקמח.

בקערה גדולה, לשלב 1 כוס ג ' ינג ' ר מגובש, חמאה מומסת, וסוכר חום כהה ומערבבים יחד עם כף עץ.

מוסיפים ביצים וגרידת לימון ומערבבים פעם נוספת. בהדרגה מערבבים מרכיבים יבשים בארבע קבוצות, לסירוגין עם תערובת גינס.

יוצקים את הבלילה לתוך מנות אפייה משומנת, מחלק באופן שווה.

אופים 30 עד 40 דקות, או עד שקיסם שיניים מוכנס למרכזים יוצא נקי. עוגות מגניב על מתלה חוט, ואז חוליות אבק עם אבקת סוכר.

חותכים כל עוגה ל 4 עד 6 ריבועים ולסדר על מגש הגשה.

בקערה קטנה, קצפת וסוכר מגורען יחד עד השמנת מחזיקה פסגות רכות. מערבבים בכל אבל כפית של זנגביל גבישי ומגישים בקערה לצד העוגה, זרועים את החתיכה האחרונה של זנגביל.