עוף שעועית לבנה צ'ילי

מניחים שעועית בסיר גדול כבד עם מים קרים מספיק כדי לכסות על ידי לפחות 3 אינץ'.

בואו לעמוד בן לילה.

Char chilies מעל להבת גז או ב broiler עד מושחר מכל הצדדים. מצרף בשקית נייר; תן לעמוד 10 דקות. פיל, זרע, וקוצצים צ ' ילי. תניח בצד.

שעועית ניקוז. חזור לסיר.

הוסף מספיק מים קרים לסיר כדי לכסות שעועית על ידי 3 אינץ'. מבשלים עד שעועית הם כמעט רך, ערבוב מדי פעם, על 1 שעה.

לנקז היטב.

ממיסים חמאה בסיר גדול וכבד ונקי על אש בינונית.

מוסיפים בצל ומטגנים עד למכרז, כ -15 דקות.

מוסיפים קמח ומערבבים 5 דקות (לא חומים). בהדרגה לטאטא במרק עוף וחצי וחצי. מבשלים בעדינות עד מעובה, כ 10 דקות.

הוסף שעועית לבנה שמורה צ ' ילי קלוי, עוף מגורר, הבא 5 מרכיבים. מבשלים בעדינות לערבב טעמים, כ -20 דקות. (צ ' ילי יכול להתבצע 1 יום קדימה. צמרמורת עד קר, ואז לכסות ולשמור מקורר. תתחמם מחדש לפני שתמשיך.)

מוסיפים גבינה מגוררת ושמנת חמוצה לצ 'ילי; מערבבים רק עד צ' ילי מחומם דרך גבינה נמסה (לא להרתיח). מצקת צ ' ילי לתוך קערות ומקשטים עם כוסברה וסלסה ירוקה.

לשרת.

* ידוע גם בשם צ ' ילי קליפורניה; זמין בשווקים באמריקה הלטינית וסופרמרקטים רבים.