פאי קרים בוסטון 1
פאי בוסטון קרים 1 הוא קינוח ל-8 מנות. מנה אחת מכילה 283 קלוריות , 6 גרם חלבון ו -11 גרם שומן . תמורת 53 סנט למנה , מתכון זה מכסה 6% מהצריכה היומית שלך של ויטמינים ומינרלים. למתכון זה מ-Allrecipes יש 446 מעריצים. גשו לחנות וקנו אבקת אפייה, חלב, קמח ועוד מספר מצרכים כדי להכין אותו היום. מההכנה ועד לצלחת, המתכון לוקח כ -45 דקות . עם ציון כפית של 35% , המנה הזו לא כל כך טובה. נסו את פאי בוסטון "יער שחור" , פאי בננה ושוקולד לבן , ופאי אוכמניות עם קצפת לימון וורבנה (מתכונים דומים).
הוראות
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). משמנים ומקמחים שתי תבניות עגולות בקוטר 23 ס"מ. מנפים יחד את הקמח הרב-תכליתי, קמח העוגה, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד.
בקערה עמוקה, הקציפו 6 כפות חמאה עם 3/4 כוס סוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הקציפו פנימה את 2 הביצים, אחת בכל פעם, ולאחר מכן הקציפו פנימה את כפית תמצית הוניל.
מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם חצי כוס החלב ב-3 הוספות, תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה חלקה לאחר כל הוספה. מחלקים את הבלילה בין 2 התבניות המוכנות.
אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט) במשך 15 דקות או עד שהעוגות מתחילות להתכווץ מדפנות התבניות והמרכזן מתקפל לאחור כשנוגעים בהן קלות. הופכים את העוגות על רשתות צינון להתקררות.
ערבבו את חצי כוס השמנת המתוקה עם רבע כוס החלב ובשלו על אש בינונית עד שמתחילות להיווצר בועות מסביב לשולי הסיר. הוסיפו מיד רבע כוס סוכר ומלח, תוך ערבוב עד להמסה מלאה.
בקערה קטנה, ערבבו 1/4 כוס חלב עם קורנפלור וטרפו היטב כדי להסיר גושים.
טורפים פנימה את 2 הביצים.
מוסיפים את תערובת השמנת החמה בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד. מחזירים את התערובת לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהקרם מסמיך וחלק (כ-5 דקות).
מסירים מהאש ומערבבים פנימה את 1/2 כפית הוניל ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
להכנת ציפוי השוקולד: בסיר כבד על אש נמוכה, ערבבו את חתיכות השוקולד ו-2 כפות החמאה עד שהן נמסות לחלוטין.
מסירים מהאש, תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים את רבע כוס השמנת המתוקה בזרם דק ויציב. כשהתערובת חלקה, מוסיפים את סוכר האבק ומקציפים במרץ. מוסיפים את חצי כפית הוניל.
מורחים את המלית הקרה על אחת העוגות הקרה ומניחים את העוגה השנייה מעל.
יוצקים את ציפוי השוקולד באופן שווה מעל, ומאפשרים לו להישפך בצדדים.