פסטה משיער מלאך עם שום, עשבי תיבול, ופרמזן

זמן ההכנה הכולל ייקח כ 25 דקות. ציון זה הוא רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). מתכונים דומים: כדורי פרמזן חריפים עם פסטה שיער מלאך, לימון פרמזן אנג'ל שיער פסטה עם שרימפס, ו פסטה שיער מלאך שום.

הוראות

מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. (1 כף מלח עבור כל 2 ליטרים של מים).

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

בעוד המים מתחממים בשלב 1, מחממים את שמן הזית בסיר קטן על חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

מוסיפים את השום הפרוס, פתיתי פלפל צ ' ילי, עשבי תיבול קצוצים דק, ופטרוזיליה קצוצה לשמן. מבשלים דקה אחת או עד שהפטרוזיליה קמלה והשום פולט ניחוח חזק.

מרכיבים שתצטרך

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

1/4 כוס שומן חזיר

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי

טורטיות קמח טריות, להגשה

הסר מהחום.

שיער המלאך בעבר יבשל בערך 2 דקות ברגע שהוא מתחיל, אז לקבל הכל מוכן. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את הפסטה. מבשלים ברתיחה מתגלגלת עד אל דנטה.

מרכיבים שתצטרך

פסטה שיער מלאך

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מסננים את הפסטה ולשטוף בקצרה עם מים קרים, רק מספיק כדי לעצור את הבישול, אבל לא כל כך הרבה כמו כדי להפוך את הפסטה קרה. הפסטה עדיין צריכה להיות חמה למדי.

מרכיבים שתצטרך

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מניחים פסטה בקערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך