מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב5 שעות
מנות8
ציון בריאות7
בלי גלוטןצמחוני
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןצמחונות Ovo Lacto
סוגי מאכליםתוספות
שוקולד שתייה שמימי
סלט פסטה סלמי קל
ממתקי אוכל של אנג'ל
פסטה גן קיץ
סקראפל מוקרם
לינגוויני פירות ים טעים
לינגוויני עם פירות ים ועגבניות מיובשות
לינגוויני פירות ים
לינגוויני עם פירות ים ועגבניות מיובשות
זיטי עם זיתים ועגבניות מיובשות
מתכונים קשורים
שוקולד שתייה שמימי
מרטיני שוקולד כפול
ציפוי קרם חמאה וניל קל
חומוס
מגזין

Tamales פטריות מעורבות

Tamales פטריות מעורבות
מנה זו מכילה סביב 6 גר' של חלבון, 25 גרם של שומן, וסך הכל 362 קלוריות. המתכון הזה מכסה %15 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. אם יש לכם סוכר, חמאה, 2 בצל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 5 שעות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וצמחוני דיאט. מתכונים דומים: גבינה עם Tamales צ'ילה קלוי: Tamales de Queso con Rajas, Tamales Santafereños o Bogotános (Santa Fe Region Tamales), ו Tamales הקולומביאני של אמא (Tamales Colombianos de mi Mamá).

הוראות

1
מכסים קליפות עם מים חמים על ידי 2 אינץ ' בקערה גדולה ולספוג, המשיך שקוע עם צלחת הפוכה, מפנה קליפות מדי פעם, עד רך, כ 30 דקות. שוטפים קליפות, 1 בכל פעם, מתחת למים זורמים. ערימה 24 של קליפות גדולות על צלחת לכסות עם מגבת מטבח לחה. קרע כמה מהקליפות שנותרו לאורך לרצועות 24 (ברוחב 1/2 אינץ') לשימוש כקשרים (שמור לח גם כן).
מרכיבים שתצטרך
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מכסים פורצ ' יני עם 1 כוס מים חמים מאוד בקערה קטנה ולספוג 30 דקות. הרם את פורצ ' יני, סוחט את הנוזל בחזרה לקערה (נוזל מילואים), ולאחר מכן לשטוף פטריות כדי להסיר כל חצץ. קוצצים גס פורצ ' יני.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
3
יוצקים השריית נוזל דרך מסננת נייר-מגבת מרופדת לתוך זכוכית למדוד ושמורה.
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
4
חום 1/2 מקל חמאה במחבת 12 אינץ כבד nonstick מעל חום גבוה עד קצף שוכך, ואז בצל sauté ושום, ערבוב, 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
גרוטאות טריותגרוטאות טריות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
להוסיף פטריות (כולל פורצ ' יני) ו epazote (אם שימוש) ו sauté, ערבוב מדי פעם, עד הנוזל הוא שוחרר, כ 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
2 פלפלי צ'ילי סראנו או פלפל חלפיניו גדול אחד, ללא גרעינים וקצוץ2 פלפלי צ'ילי סראנו או פלפל חלפיניו גדול אחד, ללא גרעינים וקצוץ
6
מוסיפים פורצ ' יני השריית נוזל ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד רוב הנוזל הוא התאדה ופטריות מעט השחמה, 3 עד 5 דקות, ואז מפזרים פלפל 1/2 מלח כפית.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
(או או רגיל)(או או רגיל)
7
מעבירים לקערה כדי להתקרר.
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
8
מקציפים הנותרים 1 1/2 מקלות חמאה עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית גבוהה עד אור ורך, על 30 שניות. לנפות מאסה קרינה עם אבקת אפייה, סוכר, ונותר 1 1/2 כפיות מלח לקערה. מערבבים 1 1/2 כוסות מים חמים מאוד עד צורות להדביק עבה.
מרכיבים שתצטרך
חלב קר, להגשהחלב קר, להגשה
(תערובת תירס מסה)(תערובת תירס מסה)
גרוטאות טריותגרוטאות טריות
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
(או או רגיל)(או או רגיל)
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
9
מקציפים תערובת מאסה לתוך חמאה 3 קבוצות, להכות עד חלקה לאחר כל תוספת. הפחת מהירות נמוכה ומערבבים בתערובת פטריות עד רק בשילוב.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
גרוטאות טריותגרוטאות טריות
10
שים קליפה 1 על משטח עבודה, קצה מחודד קרוב אליך, ו, להפיץ אותו שטוח, תל 3 כפות מילוי במרכז ולשטח מעט לתוך אליפסה מחוספסת (בערך 1/2 אינץ 'עבה) עם גב כף, משאיר גבול 1 אינץ' משני הצדדים. להביא קצה מחודד של קליפה מעל תל של מילוי כדי לכסות, לקפל הצדדים של קליפה מעל מילוי כדי לצרף. לאסוף יחד סוף פתוח של קליפה בחלק העליון של מילוי, יצירת נרתיק שטוח, ולקשור עם רצועת תירס קליפה. להרכיב 23 tamales יותר באותו אופן.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
11
סדר tamales זקוף בשכבה 1 ב-steamer insert כך שהם דומים דומינו נופל בשורות. הגדר steamer מעל מים רותחים בסיר ולכסות במגבת מטבח מקופלת (מגבת סופג עיבוי כך tamales לא מקבל רטוב). Tamales קיטור, מכוסה היטב עם מכסה, הוספת מים נוספים לפי הצורך, עד מילוי רך, כ 30 דקות. כדי לבדוק את doneness, לפתוח 1 tamale מאודה ואם כל חלק של מילוי הוא עדיין דביק, קיטור 5 עד 10 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
GummiesGummies
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1
Tamales מבושל יכול להיות קפוא, עטוף היטב בנייר כסף, 1 חודש. כדי לחמם, להשליך רדיד (לא להפשיר) ואדים על מים רותחים עד מחומם דרך, על 5 עד 10 דקות, או מיקרוגל עד חם.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, ריזלינג ורוזה מוגז הם הבחירה הראשונה שלי למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יקבי עמק וילאמט Rosé אשכול שלם של פינו נואר עם דירוג 4.5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 20 דולר לבקבוק.
עמק וילאמט כרמים אשכול שלם עלה של פינו נואר
עמק וילאמט כרמים אשכול שלם עלה של פינו נואר
ורוד בהיר בצבע עם ניחוחות של תות עסיסי, דובדבן, ליצ ' י טרופי וקרם וניל, אבטיח, תותים ושמנת, דובדבן אדום ויערה. יבש עם גוף בינוני, פה עגול וטעמים תוססים של נקטרינה, אפרסק, יערה ומינרליות. החומציות המרעננת יוצרת גימור תוסס ונקי.Rosé זה הוא יין רב תכליתי כדי להתאים עם מזון כפי שהוא יכול לעמוד בפני מאכלים מורכבים עדיין נוח עם סלטים פשוטים וירקות עונתיים. תוכלו ליהנות עם מחווני סלמון, אהי טונה, קארי ירקות, ברוסקטה, קבב עוף בלסמי, לחמים שטוחים, סלטי ניסואז, גבינות ולוחות charcuterie. מגישים מקורר.
שוקולד שתייה שמימי
מאפינס סובין III
מרטיני שוקולד כפול
ציפוי קרם חמאה וניל קל
פיצות טורטייה תירס
פריך תות ריבס בפרס הראשון
רוטב לספגטי הודו
סלט פסטה סלמי קל
חומוס
ריבת קרם תות תפוז