פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן

Name: פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: ים תיכוני, איטלקי, אירופה
Ingredients: 7 פלפל האבנרו חבילה פעילה שמרים יבשים; 2 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) סירופ אגבה או דבש; 1 צביטה צבטו פלפל אדום מרוסק; 1 כף. חומץ ביין אדום לבן ביצה; 2 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) עלי טימין טריים; 2 ציפורן שום, פרוס דק; 4 קצת קישואים קצוצים מלח כשר; 113 פלפל האבנרו פטריות, פרוסות דק; 1 גבינת פרמזן מגוררת שמן זית כתית מעולה; 2 קרום: פירורי קרקר גרהם שמן זית כתית מעולה; 112 פלפל האבנרו גרוס חלק - skim מוצרלה; 124 פלפל האבנרו חלק-skim ricotta; 397 פלפל האבנרו תפוחי אדמה גדולים לכל מטרה (אודות; 160 פלפל האבנרו קמח אורז לבן; 60 פלפל האבנרו עמילן טפיוקה; 79 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מים חמים (110 מעלות F)

פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן היא מתכון צמחוני ללא גלוטן ולקטו-אובו עם 4 מנות. מנה אחת מכילה 521 קלוריות , 18 גרם חלבון ו -18 גרם שומן . תמורת 1.37 דולר למנה , מתכון זה מכסה 18% מהצריכה היומית שלכם של ויטמינים ומינרלים. היא מתאימה ביותר כמנה עיקרית, ומוכנה תוך כ -40 דקות . 2 אנשים מצאו את המתכון הזה טעים ומשביע. אם יש לכם שמרים, תפוחי אדמה, מים חמים ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתם יכולים להכין אותו. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. הוא מובא אליכם על ידי Foodnetwork. בסך הכל, מתכון זה מקבל ציון די טוב של 76% . משתמשים שנהנו מהמתכון הזה אהבו גם את עוגת בננה ושוקולד צ'יפס עם ציפוי חמאת בוטנים - ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב, ללא סויה , סלט עוף סיני ללא גלוטן וללא סוכר , ופיצה איטלקית נקניקיות עם גבינת ריקוטה, פטריות מוקפצות ובצל .

הוראות

ציוד מיוחד: מכשיר אורז

ציוד שתשתמש בו

2/3 כוס סוכר (4 1/4 אונקיות)

הניחו אבן פיצה או תבנית אפייה על רשת התנור בשליש התחתון וחממו מראש ל-260 מעלות צלזיוס. חלקו את בצק הפיצה ל-2 כדורים. רססו תבנית אפייה בתרסיס שמן ולחצו כל כדור לעיגול דק בקוטר 25 ס"מ.

מרכיבים שתצטרך

קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

(כגון שנטרל, שיטאקי, אנוקי וקרמיני)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman

מניחים את תבנית האפייה על אבן האפייה שחוממה מראש ואפים עד שהבצק מתחיל להזהיב בתחתית ובקצוות, כ-10 דקות לקבלת קרום רך יותר או כ-15 דקות לקבלת קרום פריך יותר.

מרכיבים שתצטרך

1/2 חבילת בצק עלים קפוא (דף אחד), מופשר

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

מוציאים ונותנים להתקרר מעט.

ערבבו בקערה קטנה את מוצרלה, ריקוטה, שום, 1/4 כפית מלח ופלפל אדום כתוש. בקערה קטנה נוספת ערבבו את הפטריות, שמן הזית, הטימין ורבע כפית מלח.

מרכיבים שתצטרך

בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

כפית גדושה פטרוזיליה טרייה שטוחה קצוצה

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

פזרו את תערובת הגבינה באופן שווה על 2 קלתית הפיצה ופרסו, לאחר מכן חלקו את הפטריות ביניהן.

מרכיבים שתצטרך

8 אונקיות גבינת מוצרלה חתוכה לפרוסות דקות

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

20 עד 25 עלי תרד שלמים

אופים את הפיצות עד שהקרום זהוב-חום והגבינה משחימה בכמה נקודות, 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

1/2 חבילת בצק עלים קפוא (דף אחד), מופשר

ציוד שתשתמש בו

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman

חותכים כל אחד ל-4 חתיכות ומגישים.

כסו את תפוחי האדמה במים בסיר בינוני. הביאו לרתיחה ובשלו עד שהם רכים מספיק, כ-25 דקות; הוציאו. לאחר שתפוחי האדמה קרים מספיק כדי לטפל בהם, הסירו את הקליפה ועברו עליהם דרך מסננת אורז הממוקמת מעל קערה גדולה (צריכה להכיל כ-2 כוסות). הניחו בצד.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

2/3 כוס סוכר (4 1/4 אונקיות)

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

גב שומן חזיר

ערבבו יחד את המים החמימים, האגבה והשמרים בכוס מדידה או בקערה קטנה.

מרכיבים שתצטרך

0.5 כפית מלח

טיפים עגולים לפינה #4

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

יש להניח עד שתיווצר שכבה דקה של קצף בחלק העליון, 3 עד 5 דקות. (אם זה לא קורה, יש לזרוק ולנסות שוב עם שמרים חדשים).

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

מוסיפים את תפוחי האדמה, קמח האורז, עמילן הטפיוקה ו-3/4 כפית מלח לקערת מיקסר עומד המצויד במחברת משוט.

מרכיבים שתצטרך

קמח אורז

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

קורט גדול מלח דק

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

ערבבו במהירות בינונית עד שהתערובת מתאחדת ויוצרת בצק פירורי דק. המשיכו לערבל במהירות בינונית, הוסיפו את חלבון הביצה והשמן, טפטפו פנימה באיטיות את תערובת השמרים וערבבו עד שהבצק מתאחד (הוא יהיה מעט דביק). כסו את הקערה היטב בניילון נצמד והניחו במקום חמים עד שהבצק תפח בחצי, כשעה וחצי.

מרכיבים שתצטרך

גלידת וניל דלת שומן, אופציונלי

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

צרו מהבצק 2 או 4 כדורים, לפיצות קטנות או בינוניות, לאחר מכן או אפו אותם לפי הטעם או עטפו אותם היטב והקפיאו עד חודש. הפשירו את הבצק הקפוא בטמפרטורת החדר, לאחר מכן עצבו ואפו.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו