Amaretto Flans בודדים

מחממים תנור ל-32

שלב 1/2 כוס סוכר 2 כפות מים בסיר קטן, כבד. מבשלים מעל חום בינוני-גבוה עד שהסוכר מתמוסס, וממשיכים לבשל 5 דקות או עד חום זהוב (לא מערבבים). מיד לשפוך לתוך 6 (6-אונקיה) כוסות פודינג או ramekins מצופה ספריי בישול, להטות במהירות עד מעילים סוכר קרמל תחתית כוסות.

שלב 2/3 כוס סוכר, מלח, ביצים וחלמון ביצה בקערה בינונית, ערבוב היטב עם מקצף.

מחממים חלב מעל חום בינוני-גבוה בסיר קטן, כבד עד 180 או עד בועות זעירות טופס סביב קצה (לא להרתיח). בהדרגה להוסיף חלב חם לתערובת ביצה, ערבוב עם מקצף. מערבבים בליקר. מסננים תערובת דרך מסננת לתוך קערה, להשליך מוצקים. מחלקים תערובת שווה בין כוסות פודינג מוכן.

מניחים כוסות בתחתית מחבת broiler; מוסיפים מים חמים למחבת לעומק של 1 אינץ'.

אופים ב 325 במשך 40 דקות או עד מרכזי פלאן בקושי לזוז כאשר כוסות פודינג הם נגעו.

הסר כוסות מחבת; מגניב לחלוטין על מתלה תיל. כיסוי וצינה לפחות 8 שעות.

שחרר קצוות של פלאן עם סכין.

מניחים צלחת קינוח, במהופך, על גבי כל כוס, והופכים על צלחות.