Cannelloni אל Forno (צינורות פסטה אפויים, סגנון Casalinga)

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל Cannelloni אל Forno (צינורות פסטה אפויים, סגנון Casalinga). מתכון זה מספק 6 מנות. עם 787 קלוריות, 30 גרם חלבון ו 40 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %35 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו ביצים, עלי טימין, אגוז מוסקט ועוד מספר מצרכים לעשות היום. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, נסו פסטן אל פורנו {פסטה אפויה עם עגבניות ומוצרלה}, פסטה אפויה עם אספרגוס (Pastan al Forno con Asparagi), ו פסטה ממולאת, סגנון סורנטין: Cannelloni alla Sorrentina (מתכונים דומים).

הוראות

במחבת גדולה, מחממים את החמאה מעל חום גבוה עד שהיא מוקצפת ושוקעת.

מרכיבים שתצטרך

צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים את בשר חזיר הקרקע ועגל ומבשלים על חום גבוה עד שהוא מתחיל חום בשומן שלו.

מרכיבים שתצטרך

חזיר טחון

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

מסננים את השומן העודף ומוסיפים את הפרמזן, הקמח והחלב ומפחיתים את החום לרתיחה. מבשלים 10 דקות, ערבוב קבוע, ולאחר מכן להסיר מן החום ולאפשר להתקרר. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים בביצה. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

Parmigiano Reggiano

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים

3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

מחממים התנור ל 350 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

מגלגלים את הפסטה החוצה להגדרה הדקה ביותר על מכונת גלגול פסטה ולחתוך אותו מלבנים מדידה 4 אינץ 'על ידי 6 אינץ'. מחלקים את מילוי הבשר באופן שווה בין המלבנים ומגלגלים את הפסטה סביב המילוי, בסגנון ג ' לי רול מה שהופך 14 עד 16 canneloni. Blanch עד במכרז במים רותחים.

מרכיבים שתצטרך

(או לבחירתכם מערבולת קינמון, צימוק, תפוח וכו')

מתכון לפיצוצ'רי

1 כוס גריסי פנינה לבנים

מים כדי לאפשר

(כדי להחזיק את נתחי העוף יחד)

להסיר ולשים באמבט מים קרח. בכיכר 8 או 9 אינץ', תבשיל בתנור הוכחה, כפית חצי רוטב עגבניות על פני התחתון בשכבה אפילו. בזהירות להניח כל חבילת פסטה התבשיל, כך שהם בשכבה אחת. למעלה עם רוטב העגבניות שנותר, ואז בשמל. סיים עם פרמזן מגורר טרי-רג ' יאנו ואופים בתנור 20 עד 25 דקות, עד הרטבים והגבינה מבעבעים ואת הקצוות של הפסטה הם פריכים ושחומים.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס

Parmigiano Reggiano

1 כוס גריסי פנינה לבנים

חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

מתכון לפיצוצ'רי

ציוד שתשתמש בו

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

מגישים מיד מן צלחת הבישול.

בסיר 3 ליטר, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

גריסי פנינה לבנים

מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד חום זהוב רך וקליל, על 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שום גויה®

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

מוסיפים את הקורנית והגזר ומבשלים 5 דקות יותר, עד שהגזר רך למדי.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מוסיפים את העגבניות ואת המיץ ומביאים לרתיחה, ערבוב לעתים קרובות. מנמיכים את החום ומבשלים במשך 30 דקות עד עבה כמו דגנים חמים. מתבלים במלח ומגישים. רוטב זה מחזיק 1 שבוע במקרר או עד 6 חודשים במקפיא.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות

תלתלי שוקולד לבן לאפייה

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

תל 3 1/2 כוסות קמח במרכז קרש חיתוך עץ גדול. הפוך באר באמצע הקמח ולהוסיף את הביצים ושמן הזית. בעזרת מזלג, היכו את הביצים והשמן והתחילו לשלב את הקמח, החל מהשוליים הפנימיים של הבאר.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

דַק-

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

ככל שאתה מרחיב את הבאר, להמשיך לדחוף את הקמח מהבסיס של התל כדי לשמור על הצורה היטב. הבצק יתחבר כאשר חצי מהקמח משולב.

מרכיבים שתצטרך

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים

12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם

התחל ללוש את הבצק בשתי הידיים, באמצעות כפות הידיים. ברגע שיש לך מסה מלוכדת, להסיר את הבצק מן הלוח לגרד ולהשליך כל שאריות. מחזירות אור קלות את הלוח וממשיכות ללוש למשך 6 דקות נוספות. הבצק צריך להיות אלסטי וקצת דביק. לעטוף את הבצק בפלסטיק ולאפשר לנוח במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו