Gumbo Z'herbes עם אורז מושלם
המתכון גאמבו z ' herbes עם אורז מושלם יכול לספק הכמיהה קריאולית שלך בסביבה 45 דקות. אתה מקבל מנה עיקרית שמספיקה ל 10 מנות. מנה אחת מכילה 359 קלוריות, 20 גרם חלבון ו 22 גרם שומן. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. אם יש לכם קמח לכל מטרה, אורגנו, אבקת פיל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן צמחי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת קפה אוכמניות # SundaySupper כקינוח. מתכונים דומים: מרק גמביה ירוק (gumbo z ' herbes), Gumbo z ' herbes, ו Gumbo z ' herbes.
הוראות
חום 1 כף שמן בסיר גדול במיוחד כבד מעל חום בינוני גבוה.
להוסיף בשר חזיר; לטחון עד השחמה, כ -10 דקות.
העברה לקערה ושמורה. ממיסים חמאה באותו סיר גדול על אש בינונית-גבוהה.
להוסיף כרישה וסלרי. לטגן עד ירקות רכים, על 8 דקות.
מוסיפים בצל ירוק, פטרוזיליה ושום. לטגן עד נבול בצל, על 2 דקות. להפחית את החום בינוני נמוך.
הוסף אבקת fil, אורגנו, ופלפל קאיין. מערבבים 3 דקות.
מוסיפים כרוב ירוק, חרדל ירוק, גרגיר הנחלים, תרד וסוכר. לזרוק לשלב.
הוסף 2 מרק כוסות. מכסים ומבשלים עד שכל הירוקים רכים, ערבוב מדי פעם, כ -15 דקות.
עובד בקבוצות של 2 כוסות, ירקות מחית במעבד, מגרד את הצדדים מדי פעם.
חום 10 כפות שמן באותו סיר מעל חום בינוני גבוה.
מוסיף קמח; להקציף עד חלקה. מבשלים עד roux הוא צבע חמאת בוטנים, לטאטא לעתים קרובות, כ 7 דקות.
להקציף הנותרים 8 מרק כוסות ולהביא לרתיחה, לטאטא לעתים קרובות.
מוסיפים פירה ירקות, ואז בשר חזיר. מבשלים גאמבו 10 דקות כדי למזג טעמים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. (ניתן לעשות 1 יום קדימה. מגניב מעט; צמרמורת חשופה עד קר, ואז לכסות ולשמור מקורר. לחמם מחדש על חום בינוני לפני ההגשה.)
תל 1/4 כוס אורז חם במרכז כל קערה. מצקת מרק גמביה סביב אורז.
* אבקה העשויה מעלי sassafras קרקעיים; זמינה באזור התבלינים של כמה סופרמרקטים ובחנויות מזון מיוחדות.