קושימומחה
מוכן ב5 שעות
מנות8
ציון בריאות6
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

אגס וסנדלר חמוציות עם רוטב רפרפת הדר

אגס וסנדלר חמוציות עם רוטב רפרפת הדר
אנשים רבים באמת אהבו את הקינוח הזה. גשו לסופר וקנו רוטב רפרפת פירות הדר, ארטיק, קרם כבד ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. המתכון הזה מתאים לצמחוניים. זמן הכנת המתכון כ 5 שעות נסו רוטב רפרפת פירות הדר, קובלר אוכמניות אגס, ו סנדלר אוכמניות-אגס זנגביל (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים תנור ל 218° עם מתלה בשליש התחתון. צלחת אפיית חמאה.
מרכיבים שתצטרך
1/4 פאונד פטריות מורל1/4 פאונד פטריות מורל
ציוד שתשתמש בו
8 חבלי שוש טוויסט שחור8 חבלי שוש טוויסט שחור
למסיבותלמסיבות
2
מערבבים יחד אגסים, חמוציות, סוכר, גרידת תפוזים, ברנדי ואולספייס בקערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
אפרסק, קלוף ופרוס או 1 כוס אפרסקים קפואים לא ממותקיםאפרסק, קלוף ופרוס או 1 כוס אפרסקים קפואים לא ממותקים
גרידה כתומהגרידה כתומה
1/2 C סוכר מגורען (טורבינדו או סוכר קנים אורגני)1/2 C סוכר מגורען (טורבינדו או סוכר קנים אורגני)
2 קורטים ציפורן טחון2 קורטים ציפורן טחון
4 כפיות אגוזי מלך קצוצים4 כפיות אגוזי מלך קצוצים
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
לסובב חבלי ליקריץלסובב חבלי ליקריץ
3
העברת מילוי לתבנית אפייה נקודה עם חמאה.
מרכיבים שתצטרך
1/4 פאונד פטריות מורל1/4 פאונד פטריות מורל
ציוד שתשתמש בו
8 חבלי שוש טוויסט שחור8 חבלי שוש טוויסט שחור
4
מכסים צלחת בחוזקה בנייר כסף ואופים 20 דקות.
ציוד שתשתמש בו
למסיבותלמסיבות
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
5
הסר רדיד ולהמשיך לאפות עד פרץ חמוציות ואגסים הם רק במכרז, 15 עד 20 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
אפרסק, קלוף ופרוס או 1 כוס אפרסקים קפואים לא ממותקיםאפרסק, קלוף ופרוס או 1 כוס אפרסקים קפואים לא ממותקים
4 כפיות אגוזי מלך קצוצים4 כפיות אגוזי מלך קצוצים
ציוד שתשתמש בו
למסיבותלמסיבות
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
1
מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, ומלח בקערה, ולאחר מכן מוסיפים 3/4 כוס בתוספת 3 כפות קרם ומערבבים רק עד הבצק טפסים. לאסוף בצק לכדור ולהעביר למשטח מקומח קלות (הבצק ירגיש צפוף וכבד; אל תדאג.)
מרכיבים שתצטרך
אפרסקים טריים או קפואים פרוסיםאפרסקים טריים או קפואים פרוסים
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
1/4 כוס פלפלים אדומים קלויים קצוצים או 1 צנצנת (2 אונקיות) פימיינטוס, סחוטים1/4 כוס פלפלים אדומים קלויים קצוצים או 1 צנצנת (2 אונקיות) פימיינטוס, סחוטים
חמאה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ', צוננתחמאה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ', צוננת
2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר2/3 כוס (זוג חופנים) פרמג'אנו או רומנו מגורר
ציוד שתשתמש בו
לסובב חבלי ליקריץלסובב חבלי ליקריץ
2
ללוש בצק בעדינות 6 פעמים, ואז לטפוח לתוך סיבוב 8 אינץ '(בערך 1/3 אינץ').
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס פלפלים אדומים קלויים קצוצים או 1 צנצנת (2 אונקיות) פימיינטוס, סחוטים1/4 כוס פלפלים אדומים קלויים קצוצים או 1 צנצנת (2 אונקיות) פימיינטוס, סחוטים
3
לגזור סיבובים רבים ככל האפשר עם חותך מקומח קלות, העברת גיליון נייר שעווה. לאסוף שאריות ולטפטף החוצה פעם נוספת, ואז לחתוך יותר סיבובים. (יהיה לך על 16).
ציוד שתשתמש בו
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
4
בזהירות אבל במהירות, פירות חמים העליון עם ביסקוויטים, הסדרת שכבה 1.
מרכיבים שתצטרך
בוטנים קלויים, קליפות הוסרובוטנים קלויים, קליפות הוסרו
ליקר ליצ'י (מומלץ: מותג סוהו)ליקר ליצ'י (מומלץ: מותג סוהו)
5
מברשת ביסקוויטים עם הנותרים כף קרם ומפזרים סוכר.
מרכיבים שתצטרך
בוטנים קלויים, קליפות הוסרובוטנים קלויים, קליפות הוסרו
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
6
המשך לאפות סנדלר עד ביסקוויטים נפוחים וזהב, 15 עד 20 דקות. מגניב 15 דקות לפני ההגשה העליון עם רוטב רפרפת הדר חדור.
מרכיבים שתצטרך
בוטנים קלויים, קליפות הוסרובוטנים קלויים, קליפות הוסרו
1 טיפות מסטיק כתומות גדולות1 טיפות מסטיק כתומות גדולות
6 (6 אונקיות) חזה עוף, עם עצם כנף, עור על6 (6 אונקיות) חזה עוף, עם עצם כנף, עור על
ציוד שתשתמש בו
למסיבותלמסיבות
1
* סנדלר יכול להתבצע 3 שעות קדימה ונשמר בטמפרטורת החדר. לחמם בתנור 177°, 20 עד 30 דקות.
ציוד שתשתמש בו
למסיבותלמסיבות

יין מומלץ: ריזלינג, יין מבעבע, Zinfandel

דרום עובד ממש טוב עם ריזלינג, יין מבעבע, ו Zinfandel. באופן כללי, יש כמה כללים שיעזרו לך לשלב יין עם אוכל דרומי. ריזלינג ידידותי למזון או יין לבן נוצץ יעבוד עם מזונות מטוגנים רבים, בעוד זינפנדל הוא נהדר עם מזון צלוי. J. J. Prum Graacher Himmelreich Spatlese Riesling עם דירוג 4.2 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 56 דולר לבקבוק.
J. J. Prum Graacher Himmelreich Spatlese Riesling
J. J. Prum Graacher Himmelreich Spatlese Riesling
"טיפה קטנה בארומה, ללבן הצעיר הזה יש המון עוצמה, המציע טעמים של ליים, אפרסק וצפחה בהתאמה למרקם משיי. זה מביך היום, צורך זמן לשלב. הטוב ביותר מ-2008 עד 2020. 1,500 מקרים שנעשו.- BS