מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות23
צמחוני
מטבחיםים תיכוניאיטלקיאירופה
דיאטותצמחונות Ovo Lacto
סוגי מאכליםתוספות
אירועים4 ביוליקיץ
שעועית אדומה ואורז
שזיף גאלט
פסטה ים תיכונית מהירה
טורטיות פליאו
סלט פירות זוהר
זרקת אטריות בקר אסייתית
תבשיל מקרוני עוף
סלט פליז עליון עם רוטב איטלקי
קולסלאו תלת פלפלים
מרנג שנטילי עם פירות יער קלויים
מתכונים קשורים
פאי גלידה עם רוטב קרמל קל
סלסה אבטיח
סלסה אבטיח
סלסת אבטיח חריפה
מגזין

אנטיפסטו ירקות בגריל עם שבר עשב וקרוסטיני

אנטיפסטו ירקות בגריל עם שבר עשב וקרוסטיני
אם יש לכם קישואים, מתון, שמן זית, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. מתכונים דומים: ירקות בגריל Antipasto, ארוגולה, פרושוטו ושברה קרוסטיני, ו חמוציות פסטו crostini עם chevre.

הוראות

1
מברישים את סורגי הגריל בקלילות עם שמן הזעפרן. הכן אש חמה על גז או גריל פחם.
מרכיבים שתצטרך
שמן זעפרןשמן זעפרן
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
2
לטאטא יחד את שמן הזית, חומץ, בזיליקום בקערה קטנה עד מעורבב היטב.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
3
מברשת קישואים, סקווש צהוב, בצל, פלפלים אדומים, בצל ירוק עם תערובת שמן זית.
מרכיבים שתצטרך
פפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנותפפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנות
סקווש צהובסקווש צהוב
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'
עד 3 קישואים בינוניים, מגוררים גס (בערךעד 3 קישואים בינוניים, מגוררים גס (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
4
מניחים את הירקות על הגריל החם ומבשלים 3 עד 4 דקות לכל צד עד פריך במכרז. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
5
משרים את העגבניות המיובשות בכוס 1 מים חמים, מכוסות, כ 5 דקות או עד מתרכך.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות מיובשות מצנצנתעגבניות מיובשות מצנצנת
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
6
לנקז ולהניח בצד. (הערה: לחסל את הצעד הזה אם אתה משתמש עגבניות מיובשות ארוז בשמן.)
מרכיבים שתצטרך
עגבניות מיובשות מצנצנתעגבניות מיובשות מצנצנת
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
7
מסדרים את הירקות בגריל, עגבניות מיובשות, ועגבניות פרוסות על צלחות בודדות או צלחת הגשה.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות מיובשות מצנצנתעגבניות מיובשות מצנצנת
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
8
הוסף חתיכה של שברה בצד של הירקות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
גבינת עיזיםגבינת עיזים
9
לטפטף את הירקות עם ויניגרט, ולטפטף קצת יותר ויניגרט סביב המקום.
מרכיבים שתצטרך
ויניגרטויניגרט
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
10
מקשטים עם פטרוזיליה ובזיליקום. מתבלים עם מלח ופלפל נוספים, אם תרצה, ומגישים עם קרוסטיני.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת
קרוסטיניקרוסטיני
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
1
עושה 25 עד 30 crostini
מרכיבים שתצטרך
קרוסטיניקרוסטיני
2
מחממים התנור ל 400 מעלות
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים דק, בתוספת תוספת להגשה1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים דק, בתוספת תוספת להגשה
3
חותכים את הלחם בזווית קלה לפרוסות בעובי 1/4 אינץ ' ומניחים על תבנית אפייה בשכבה אחת.
מרכיבים שתצטרך
רכז לימונדה מופשר, מחולקרכז לימונדה מופשר, מחולק
ציוד שתשתמש בו
2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים
4
מערבבים יחד את שמן הזית, חמאה, פטרוזיליה, שמיר ופלפל בקערה קטנה.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
כוסות חמאת בוטנים, קצוצות גסכוסות חמאת בוטנים, קצוצות גס
8 (U-12) שרימפס8 (U-12) שרימפס
שמירשמיר
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
5
מברשת צד אחד של כל חתיכת לחם עם תערובת חמאה ומפזרים מלח. טוסט בתנור 10 עד 15 דקות, עד חום זהוב ופריך.
מרכיבים שתצטרך
כוסות חמאת בוטנים, קצוצות גסכוסות חמאת בוטנים, קצוצות גס
רכז לימונדה מופשר, מחולקרכז לימונדה מופשר, מחולק
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
(צינור גדול)(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים דק, בתוספת תוספת להגשה1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים דק, בתוספת תוספת להגשה
6
בואו להתקרר לחלוטין, ואז לאחסן במיכל הדוק אוויר עד 1 שבוע.
1
מערבבים את החומץ, מיץ לימון, עשבי תיבול, ופלפל בקערה קטנה ומערבבים לערבב.
מרכיבים שתצטרך
1 שאלוט, מגורר או טחון1 שאלוט, מגורר או טחון
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
8 (U-12) שרימפס8 (U-12) שרימפס
1/2 פאונד שעועית גרבנזו, מושרות ומבושלת (שמורה 1/3 כוס נוזל בישול)1/2 פאונד שעועית גרבנזו, מושרות ומבושלת (שמורה 1/3 כוס נוזל בישול)
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
2
מוסיפים לאט לאט את שמן הזית ואת שמן הקנולה ומקציפים עד שכל השמן משולב. להכניס למקרר במיכל הדוק אוויר עד מוכן לשימוש או עד שבוע 1.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
1
מערבבים את הפטרוזיליה והפלפל יחד על צלחת.
מרכיבים שתצטרך
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
8 (U-12) שרימפס8 (U-12) שרימפס
2
מרדדים את יומן שברה בתערובת, לחיצה קלה כך התבלינים לדבוק. לעטוף בניילון נצמד ולצנן 1 עד 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש
גבינת עיזיםגבינת עיזים
עד 8 שזיפיםעד 8 שזיפים
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקוכגון גבינות לטאקו
3
הסר את היומן מהמקרר ולפתוח.
4
חותכים לפרוסות 1 אינץ עם חוט, חוט דנטלי,או חוט. שמור בקירור עד מוכן לשרת
5
ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

מרכיבים

596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)796 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)6ריבס, קצוץ טרי או קפואפטרוזיליה טרייה ובזיליקום טרי, לקישוט, אופציונליפטרוזיליה טרייה ובזיליקום טרי, לקישוט, אופציונלי1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)נקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה11 קילו קישואים,נקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה6ריבס, קצוץ טרי או קפואשמן חריע או שמן קנולה, לשמן את הגרילשמן חריע או שמן קנולה, לשמן את הגריל6ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח כשר או מלח ים גס לפי הטעםמלח כשר או מלח ים גס לפי הטעם2(חוֹרֶף)בזיליקום טרי קצוץ מעורב, פטרוזיליה ותימיןבזיליקום טרי קצוץ מעורב, פטרוזיליה ותימין5עלי בזיליקום טריים, לחתוך לרצועות דקות מאוד (shifponade)עלי בזיליקום טריים, לחתוך לרצועות דקות מאוד (shifponade)1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)שמיר טרי קצוץשמיר טרי קצוץ596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקפטרוזיליה טרייה, קצוץ, או עשבי תיבול טריים מעורבים, כגון טימין, רוזמרין, ושמירפטרוזיליה טרייה, קצוץ, או עשבי תיבול טריים מעורבים, כגון טימין, רוזמרין, ושמיר2(חוֹרֶף)פטרוזיליה טרייה קצוצהפטרוזיליה טרייה קצוצה1מיץ לימוןמיץ לימון1בגט ארוך, דק, איכותיבגט ארוך, דק, איכותי227אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)עדין, שמנת chevre logעדין, שמנת chevre log596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)2פלפלים אדומים, cored, זרע, וחותכים לרצועות 2 אינץפלפלים אדומים, cored, זרע, וחותכים לרצועות 2 אינץ1בצל אדום, לחתוך לתוך 1/2 אינץ ' עבה סיבוביםבצל אדום, לחתוך לתוך 1/2 אינץ ' עבה סיבובים796 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשמן קנולה או חריעשמן קנולה או חריע6ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעםמלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם7בצל ירוק, קצוץבצל ירוק, קצוץ596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקעגבניות מיובשותעגבניות מיובשות2עגבניות בשלות לחתוך לפרוסות 1/2 אינץעגבניות בשלות לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ2(חוֹרֶף)חמאה לא מלוחה, נמסהחמאה לא מלוחה, נמסה2סקווש צהוב, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' לאורךסקווש צהוב, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' לאורך2קישואים, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' לאורךקישואים, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' לאורך
פאי גלידה עם רוטב קרמל קל
שעועית אדומה ואורז
שזיף גאלט
כריכי תה טונה
סלסה אבטיח
פסטה ים תיכונית מהירה
סלסה אבטיח
סלסת אבטיח חריפה
בירה סלמון
סלסה אבטיח