מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות25
בלי גלוטן
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםרטבים
חזה עוף מבושל בקריאולי
ריבת צימוקים וריבס
עוף וזיטי של קלי
זנבות לובסטר צלויים מוברשים בשמן בזיליקום מוגשים עם רוטב תירס-קוקוס צלוי
פירה עם שום
זיטי עם רוטב עגבניות-פסטו
ממרח גוואקמולי קרמי
עוגת חמוציות ותפוזים
פירה עם שום ושמן זית
זיטי וחצילים
מתכונים קשורים
ממרח גוואקמולי קרמי
עוף סלסה משמש-תפוז
סלמון עם סלסה מתוקה
תוספת סלסה חריפה עם שעועית ותירס
מגזין

אנצ'ילדות גבינה ברוטב אדום טעים

אנצ'ילדות גבינה ברוטב אדום טעים
אנצ'ילדות גבינה ברוטב אדום טעים נטול גלוטן, מנה עיקרית. מנה אחת מכילה 751 קלוריות, 35 גרם חלבון ו 54 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %29 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו כוסברה, סוכר, מרק בשר, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. נסו אנצ'ילדות הודו טעימות, טעים טעים מקרוני וגבינה, ו אנצ'ילדות גבינה עם רוטב צ' ילה אדום (מתכונים דומים).

הוראות

1
רוטב:
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
2
מקום שום קר, לא תגובתי (שאינו אלומיניום להשתמש שאינו מקל או קרמיקה מרופדת) מחבת רוטב גדולה עם שמן. להעלות לחום בינוני, ערבוב כך שום לא חרוך. מוקפץ במשך 1 דקה, ולאחר מכן להוסיף בצל.
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
3
מוסיפים תבלינים יבשים (דרך פטרוזיליה) ומטוגנים למשך 3-4 דקות, לפיתוח טעמים של שמן ותבלינים.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
4
להוסיף מרכיבים שנותרו, למעט כוסברה. מבשלים בעדינות על נמוך במשך 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו
5
מוסיפים כוסברה בסוף. מגניב, ואז לצנן לילה במקרר כדי לאפשר לטעמים להתמזג.אנצ ' ילדות:מחממים תנור ל 35
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
6
לרסס 9 x 13 לזניה מחבת ביסודיות עם פאם.
מרכיבים שתצטרך
קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםקורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
7
מורחים 1 כוס רוטב אנצ ' ילדה בתחתית תבנית האפייה.
מרכיבים שתצטרך
רוטב אנצ ' ילדהרוטב אנצ ' ילדה
20 עד 25 עלי תרד שלמים20 עד 25 עלי תרד שלמים
ציוד שתשתמש בו
תערובת סוכר חום Splenda®תערובת סוכר חום Splenda®
8
מערבבים גבינות, צ ' ילי, בצל וזיתים בקערת ערבוב גדולה, משליכים בעדינות לערבב ביסודיות.דברים ומגלגלים אנצ ' ילדות עם 2/3 של תערובת הגבינה.
מרכיבים שתצטרך
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
בלילת לחם תירסבלילת לחם תירס
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
תערובת עוגה טבעיתתערובת עוגה טבעית
9
מניחים אותם, בצד התפר למטה במחבת בשתי שורות של 4-5; ארוך בצד הארוך של המחבת. כאשר כולם במחבת, יוצקים הנותרים רוטב אנצ ' ילדה הראשון על הקצוות החיצוניים (כפי שהם יתייבשו אם לא מכוסה), ואז פעם אחת במרכז.
מרכיבים שתצטרך
רוטב אנצ ' ילדהרוטב אנצ ' ילדה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
10
מורחים את תערובת הגבינה הנותרים על שני הנתיבים שנותרו חשופים על ידי רוטב.
מרכיבים שתצטרך
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
11
אופים, חשוף במשך 25-30 דקות, עד מבעבע ונמס. מגניב במשך 5 דקות מחדש להתקרש לפני ההגשה. עושה 8-10 אנצ ' ילדות, המשרתים 4-6 אנשים.עבור אפשרות צמחונית להשתמש מרק ירקות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס צנוברים, קלויים1/2 כוס צנוברים, קלויים
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

מרכיבים

1פחית גדולה7⁄8 אונקיות זיתים שחורים פרוסים, בשלים סחוטים)7⁄8 אונקיות זיתים שחורים פרוסים, בשלים סחוטים)0חתיכות טופי הית' ברפלפל שחור, אדמהפלפל שחור, אדמה4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרק בשר (=1 יכול, יכול עוף משנה או ירקות)מרק בשר (=1 יכול, יכול עוף משנה או ירקות)680דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.גבינה מגוררת, מגוררת (6 כוסות קראפט מקסיקני 4-גבינה תערובת)גבינה מגוררת, מגוררת (6 כוסות קראפט מקסיקני 4-גבינה תערובת)12 כפיות אבקת שום1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף8smallsטורטיות תירס (6 לא 7, ותירס צהוב, לא קמח)טורטיות תירס (6 לא 7, ותירס צהוב, לא קמח)1חתיכות טופי הית' ברכמון, קרקעכמון, קרקע1אוראו ממולאים כפוליםמים חמים (100°F)מים חמים (100°F)2חתיכות טופי הית' ברפטרוזיליה מיובשתפטרוזיליה מיובשת23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'1 כוס סוכר לבן1 כוס סוכר לבן2חתיכות טופי הית' ברכוסברה טרייהכוסברה טרייה4שיני שום, טחוןשיני שום, טחון57דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.צ'ילי ירוק, חתוך לקוביות (1/2 של פחית קטנה)צ'ילי ירוק, חתוך לקוביות (1/2 של פחית קטנה)12 כפיות אבקת שוםטוב סמוקי אנצ'ו צ' ילי מבוסס רוטב חריף, כמה es (אני משתמש Coyote Cocina אנצ'ו רוטב חריף מסנטה פה, NM www.santafeseasons.com)טוב סמוקי אנצ'ו צ' ילי מבוסס רוטב חריף, כמה es (אני משתמש Coyote Cocina אנצ'ו רוטב חריף מסנטה פה, NM www.santafeseasons.com)1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל, טחוןבצל, טחון1smallsבצל או 1⁄2 בצל בינוני, קצוץ דקבצל או 1⁄2 בצל בינוני, קצוץ דק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרסלסה (אני משתמש בקצב מתון או .)סלסה (אני משתמש בקצב מתון או .)0חתיכות טופי הית' ברמלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית2חתיכות טופי הית' ברמיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי340דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרגבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, ריזלינג ורוזה מוגז הם הבחירה הראשונה שלי למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. בואנה ויסטה שאטו בואנה ויסטה פינו נואר עם דירוג של 4.8 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 39 דולר לבקבוק.
בואנה ויסטה שאטו בואנה ויסטה פינו נואר
בואנה ויסטה שאטו בואנה ויסטה פינו נואר
ניחוחות של תה שחור ו הל הם שכבתיים על ידי הערות של אוכמניות ו blackberry. טעמים טריים של חמוציות, שזיף וקליפת תפוז מספקים צלילים מלוחים תוססים עם מגע של מינרלים והל. זהו יין פינו נואר עשיר ובעל גוף מלא עם חומציות מאוזנת וגימור בעל מרקם דק. 
חזה עוף מבושל בקריאולי
ריבת צימוקים וריבס
עוף וזיטי של קלי
זנבות לובסטר צלויים מוברשים בשמן בזיליקום מוגשים עם רוטב תירס-קוקוס צלוי
פירה עם שום
זיטי עם רוטב עגבניות-פסטו
ממרח גוואקמולי קרמי
עוגת חמוציות ותפוזים
פירה עם שום ושמן זית
זיטי וחצילים