המתכון אנצ'ילדה קלה (בשר או עוף) מוכן תוך כ 45 דקות,. והוא בהחלט מצוין ללא גלוטן אפשרות לאוהבי אוכל מקסיקני. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. במנה עיקרית זו יש 734 קלוריות, 50 גרם חלבון ו 38 גרם של שומן למנה. גשו לסופר וקנו בצל, רוטב עגבניות, רוטב ווסטרשייר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. נסו אנצ'ילדות בשר קלות, אנצ'ילדות בשר קלות, ו אנצ'ילדות בשר קלות (מתכונים דומים).
מקסיקני בתפריט? נסה זיווג עם פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד אתה יכול לנסות הוא Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. יש לו 4.8 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 39 דולר.