בטטה ופאי רועי הודו

מתכון זה אופייני למטבח הסקוטי. . אם יש לכם רוטב בראונינג, בטטות, שמנתוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בתחליף הביצה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת אוכמניות כקינוח. וזה די טוב. נסו טורקיה & פשטידת רועים בטטה, פשטידת רועים בטטה הודו, ו בטטה ופאי רועי הודו (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 375 מעלות F (190 מעלות C). משמנים מעט תבנית קדרה בת 2 ליטר.

ציוד שתשתמש בו

תבשיל קדרה

בצל קצוץ (2 בצלים)

מניחים את הבטטה, תפוחי אדמה ראסט, וגזר כל אחד בסירים נפרדים.

מרכיבים שתצטרך

תפוחי אדמה Russet

2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות

קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

יוצקים מספיק מים לתוך כל סיר כדי לכסות את הירקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

רצועת קליפת לימון אחת

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

מניחים כל סיר על חום בינוני ומביאים לרתיחה. מבשלים כל אחד עד רך מספיק כדי פירס עם מזלג, 5 עד 7 דקות; ניקוז. תניח את הגזרים בצד.

מרכיבים שתצטרך

קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

מניחים את בטטה סחוט תפוחי אדמה russet בקערת ערבוב גדולה; מחית קלות.

מרכיבים שתצטרך

תפוחי אדמה Russet

2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות

ציוד שתשתמש בו

(112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

מוסיפים את תחליף הביצה ושמנת חמוצה. מערבבים את תערובת תפוחי האדמה עם מערבל יד חשמלי מוגדר בינוני עד חלקה ורך, על 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

כוסות שמנת חמוצה מופחתת שומן, מחולקת

3 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת מופחתת שומן, חתוכה לקוביות

ממרח גבינת בצל של אמבט PHILADELPHIA®

ציוד שתשתמש בו

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

מחממים את השמן במחבת גדולה מעל חום בינוני. מבשלים את ההודו בשמן החם עד השחמה, 4 עד 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיף את הבצל, סלרי, שום, 1 כפית טימין, ותבלינים עוף. מבשלים עד ההודו מבושל דרך וכבר לא ורוד. הגבר את החום לגובה בינוני.

מרכיבים שתצטרך

1 מיכל (7 אונקיות) בצל קצוץ

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

2 כוסות שיני שום

יוצקים את ציר העוף לתערובת ההודו.

מרכיבים שתצטרך

(הוציאו כבד וצוואר)

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

לטאטא יחד את חלב חם וקמח עד חלקה. כאשר ציר העוף מתחיל לרתוח, מוסיפים את תערובת הקמח למניה ומערבבים עד שהוא מתעבה.

מרכיבים שתצטרך

1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש

שזיפים מבושלים או פירות אחרים

עוגיות שיבולת שועל תמרים, מפוררות גס

ציוד שתשתמש בו

חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן

הסר מהחום ומערבבים ברוטב ווסטרשייר ורוטב בראונינג.

מרכיבים שתצטרך

3 פלפלים ירוקים בינוניים, פרוסים לטבעות

יוצקים את תערובת טורקיה לתוך החלק התחתון של תבשיל תבשיל מוכן.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

תבשיל קדרה

מפזרים את תערובת המילוי על תערובת טורקיה. מסדרים את הגזרים, האפונים והתירס על תערובת המילוי. מתבלים בקורנית, מלח ופלפל. כפית את תערובת תפוחי האדמה על הירקות, מתפשט כדי לכסות את כל הדרך עד הקצוות של המנה.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

1-1/4 כוסות פטריות טריות פרוסות

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

ממרח גבינת בצל של אמבט PHILADELPHIA®

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

2 כוסות שיני שום

תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר

3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים

מפזרים אגוז מוסקט.

מרכיבים שתצטרך

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)