ביצי שירד ברוטב בנדיקט ארנולד

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל ביצים Shirred עם רוטב ארנולד בנדיקט. המתכון הזה מכסה %16 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 20 גרם חלבון 21 גרם של שומן, וסך הכל 383 קלוריות. זמן הכנת המתכון כ 30 דקות. אם יש לך טוסט, בייקון קנדי, ביצים, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. נסו ביצי בנדיקט עם רוטב הולנדז, רוטב בנדיקט-הולנדז, ו ביצי בנדיקט עם רוטב הולנדז טבעוני (מתכונים דומים).

הוראות

שלב את היין והחומץ בסיר קטן שאינו תגובתי להגדיר על חום בינוני. להביא את זה לרתיחה בעדינות להפחית אותו על כוס½.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

להעביר את הנוזל מופחת סט דוד כפול מעל מים רותחים בעדינות.

מרכיבים שתצטרך

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

מקציפים בחלמונים המוכים קלות. המשך לטאטא גם לאחר כל חלמונים ביצה משולבים. אתה רוצה להכניס הרבה אוויר לביצים האלה. כאשר התערובת מבשלת, הבועות שאתה יוצר יקבעו, הוספת משקל ונפח לרוטב ללא חמאה או שמנת. בסופו של דבר תקבל רוטב שיוצר פסגות קלות מאוד. זה צריך לקחת 3-5 דקות. בועות קטנות מושלם צריך להיות עקבי, אחיד מורגש. בשלב זה להסיר את הרוטב מהחום לאט לטפטף בשמן הזית.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי

סטייקים של ניו יורק

הודו מבושל מגורר (או עוף)

שמנת מתוקה, בתוספת 1/3 כוס שמנת מתוקה, צוננת

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

ציוד שתשתמש בו

1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר

יוצקים אותו בזרם יציב, איטי עד כל השמן משולב.

מרכיבים שתצטרך

דַק-

להקציף בחרדל. רוטב זה מוגש בצורה הטובה ביותר באופן מיידי וחם, אבל זה באמת לא סובל כל כך הרבה להתבצע קדימה ומקורר.הכן את הביצים: מחממים תנור ל 218° עם מתלה באמצע.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

ציוד שתשתמש בו

1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

מחממים מחבת ברזל יצוק מתובלת היטב או לא מקל על חום בינוני גבוה.

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים את פרוסות הבייקון הקנדיות בשכבה אחת. אין צורך בשמן. חום היטב משני הצדדים על 3-5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 כף גבינת צ'דר דלת שומן מגוררת

דַק-

הסר פרוסות לצלחת מרופדת מגבת נייר ולהניח בצד.

ציוד שתשתמש בו

אבקת ציר עוף של גויה®

מוסיפים את חתיכות האספרגוס לאותו מחבת. אין צורך בשמן. מבשלים את האספרגוס בלי לערבב עד השחמה בצד אחד, על 3 דקות. לאחר מכן לנער את המחבת ולבשל דקה או שתיים נוספות.

מרכיבים שתצטרך

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

צ'יפס טורטיה בטעם ליים

דַק-

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מעבירים את האספרגוס לצלחת קטנה.בחר 8 ramekins או מנות אפייה קטנות שיתאימו בנוחות לפרוסות בייקון. בערך 3 עד 4 אינץ ' בקוטר מושלם. אבל שים לב כי גודל המנה ישפיע על זמן הבישול.

מרכיבים שתצטרך

10 אונקיות הודו מבושל פרוס דק, מגורר

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

ציוד שתשתמש בו

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

יוצקים 1 כף של קרם, חצי וחצי או חלב על החלק התחתון של כל ramekin או אפייה צלחת. למעלה זה עם בייקון קנדי, ולפזר את חתיכות האספרגוס על גבי. בחר את החלקים היפים ביותר, במיוחד את הטיפים) כפי שאתה לא צריך את כל האספרגוס בהתאם לגודל של המנה ואת התיאבון. חזור עם כל הכלים.בזהירות לפצח 2 ביצים לתוך כל מנה, מנסה לא לשבור את החלמונים. מתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

1 כף גבינת צ'דר דלת שומן מגוררת

שמנת מתוקה, בתוספת 1/3 כוס שמנת מתוקה, צוננת

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

לחמניות לבנות

ציוד שתשתמש בו

2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה

1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו

מוסיפים 1 כפית חמאה לכל מנה.

מרכיבים שתצטרך

הודו מבושל מגורר (או עוף)

מניחים את הכלים על המדף האמצעי של התנור ואופים עד שהלבנים נקבעים ואטומים, אבל החלמונים עדיין מעט מתנדנדים, 7 עד 10 דקות. בדוק אותם לעתים קרובות כמו גודל צלחת יכול להשפיע על זמני הבישול.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

הסר אותם מהתנור ולאפשר להם לנוח על 3 דקות. הם ימשיכו לבשל בזמן מנוחה אז להסיר אותם רק לפני שהם נראים מבושלים לחלוטין אליך. אבל חלמונים נוזליים הרבה יותר טובים במקרה הזה.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

מגישים את הביצים עם מנה של רוטב חרדל מקושט עם כמה עלי טימין. אל תשכח את הטוסט לטבילה לתוך ביצים שמנת והרוטב.

מרכיבים שתצטרך

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק