בירה, ג'ינג'ר, ושום בריסקט מטוגן

Name: בירה, ג'ינג'ר, ושום בריסקט מטוגן
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: יהודי
Ingredients: 1 1 קילו קישואים, 1 בצל מתוק גדול, פרוס ל-4 עד 5 פרוסות עגולות; 1 קילוגרם בשר בקר, גזוז של עודף שומן ועור כסף; 624 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) בירה לאגר (מומלץ: סאפורו); 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק צ'וריסו מקסיקני (בערך 2 קישורים); 2 (חוֹרֶף) צ'וריסו מקסיקני (בערך 2 קישורים); 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק בשר בקר או מרק עוף; 2 אינצ ים כמו פיסטוקים או אגוזי מלך; 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) (בריטניה משתמשת בדומדמניות); 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק (פרוסות 1/2 אינץ) זנגביל טרי; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק 1 תפוז, גרידה; 4 תרמילי הל ירוקים, מרוסקים; 8 ריבס, קצוץ טרי או קפוא מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי; 907 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) בצל לבן, פרוס 1/2 אינץ עבה (כ 3 בינוני)

הכנת המנה לוקחת כ 3 שעות ו-45 דקות. גשו לסופר וקנו חומץ תפוחים, קינמון, שום, וכמה דברים אחרים כדי להפוך אותו היום. כדי להשתמש ב הסוכר החום הכהה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות סוכר חום חמאה כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח היהודי. נסו צ'ילה ובירה בריסקט מטוגן, בריסקט בטעם בירה עם בצל, ו חזה בריסקט בטעם בירה עם גזר וגזר לבן (מתכונים דומים).

הוראות

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מחממים התנור ל 325 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור

לחמם את השמן בתנור הולנדי גדול ואטום מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ. מתבלים את הבשר במלח ופלפל משני הצדדים, ואז מוסיפים את הבשר לסיר. חום מכל הצדדים, בערך 10 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

1 קילו שוקי עוף

הסר מן הסיר ולהניח בצד על צלחת.

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

להפוך את החום עד בינוני ולהוסיף את מקל הקינמון, ציפורן, תרמילי הל; הם צריכים לרחוש על קשר עם השמן בסיר. ברגע שהם מתחילים לשחרר את הארומה שלהם (פחות מ 1 דקה), מוסיפים את הבצל ואת הדבק ג ' ינג ' ר-שום.

מרכיבים שתצטרך

רסק שום ג ' ינג ' ר

סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)

תרמילי הל

שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף

20 פרוסות זוקיני דקות

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מפזרים מגע של מלח כדי לעזור להם לשחרר קצת לחות.

מרכיבים שתצטרך

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

לטגן עד שהם לרכך ולהפוך זהב, כ -10 דקות.

מוסיפים את הסוכר והבירה לסיר, מגרדים את כל החלקים שאולי נדבקו לתחתית. בזהירות, באמצעות זוג מלקחיים, להחזיר את חזה הבקר לסיר. לאחר מכן להוסיף מספיק מרק כדי להביא את הנוזל באמצע הדרך את חזה הבקר, על 1 כוס. מביאים את הנוזל לרתיחה, לכבות את החום, לכסות, ולהעביר לתנור שבו הוא יבשל משם במשך 3 שעות עד שהוא רך מאוד.

מרכיבים שתצטרך

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

ליקוריץ צהוב וירוק

1/2 פאונד חוואר קצוץ

ציוד שתשתמש בו

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

1/3 כוס Crisco® שמן צמחי טהור

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

הסר את המכסה בחצי השעה האחרונה של בישול כדי להפחית את הנוזל.

כשתהיה מוכן להגיש, תבדוק את הרוטב. מערבבים בחומץ סיידר. אם זה עבה מדי, אל תפחד להוסיף קצת מים כדי לדלל אותו. אם זה דק מדי, להפחית אותו על הכיריים. טעם לתיבול; בהתאם למותג של מרק השתמשת, ייתכן שתרצה להוסיף קצת יותר מלח.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, פרוס ל-4 עד 5 פרוסות עגולות

1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

1 כפית מלח היקורי מעושן

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

פלפל אדום מתוק (חפשו פלפלי שדה בצורת מלבני בניגוד לפלפלים עגולים קטנים)

כאשר חותכים את חזה הבקר, זכור לחתוך את התבואה, כך תקבל את חתיכות הבשר העדינות ביותר. כפית קצת רוטב על החלק העליון וליהנות פרוסת גן עדן חזה!

מרכיבים שתצטרך

אגסים אסיאתיים, כל אחד, שטוף

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

לזרוק את השום, זנגביל, שמן קנולה במעבד מזון מיני ולתת לו ללכת עד שהוא יוצר משחה חלקה למחצה. עדיין יהיו שם חתיכות קטנות, אבל בסך הכל, זה צריך להיות דומה למשחה.

מרכיבים שתצטרך

צ'וריסו מקסיקני (בערך 2 קישורים)

1 תפוז, גרידה

תערובת סלאו קולי בשלושה צבעים

ציוד שתשתמש בו

(כגון ביסקוויטים מארי)

שמור את מה שאתה לא משתמש בצנצנת זכוכית קטנה; זה צריך להימשך במקרר במשך 2 עד 3 שבועות. זו תוספת טעימה למרינדות, רטבי פסטה, רטבים מוקפצים, מתכונים איטיים לבישול, רוטב וכו'. תמיד היה לנו צנצנת של החומר הזה במקרר שלנו כשגדלנו.

מרכיבים שתצטרך

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה