בס ים פיסטוק עם סלט סרטנים

שעועית ים blanch טיפים בסיר קטן של מים מלוחים רותחים 30 שניות, ולאחר מכן לנקז מסננת ו טפיחה יבש.

שמור 1/4 כוס שעועית הים טיפים לקישוט, ולאחר מכן מערבבים יחד טיפים הנותרים עם סרטן ובצל ירוק. מערבבים יחד מיץ ליים ואבקת קארי בקערה קטנה, ואז לשפוך על סרטן ולזרוק היטב.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וזורקים לשלב.

חותכים פילה בס 1 במחצית לרוחב (כל חתיכה צריכה למדוד על 4 על ידי 3 אינץ'). העונה עור הצדדים של שני החצאים בקלילות עם מלח, ואז ערימת חתיכות, הצדדים עור יחד, כדי ליצור "סטייק."

מברשת למעלה בנדיבות עם ביצה לבן למעלה באופן שווה עם כ 2 כפות פיסטוקים, לחיצה לדבוק. להרכיב 5 מנות יותר באותו אופן.

לשים מתלה תנור בעמדה באמצע ולחמם תנור ל 177°.

מקפלים 1 גיליון קלף במחצית לרוחב, החל בקצה 1 של קמט, לחתוך את צורת חצי הלב, שמירה על קמט אנכי זמן רב ככל האפשר. פתח את הלב ולסדר על משטח עבודה עם נקודה הקרובה אליך, ואז למקם סטייק דג רק לצד 1 של קמט. מקפלים את החצי השני של הלב על פני דגים כדי לצרף, החל בחלק העליון של קמט, להפוך את הקצוות של קלף בקפלים חופפים, על 1 אינץ ' זה מזה, לחיצה על כל קיפול בתקיפות כמו שאתה הולך, כדי ליצור חותם הדוק. טאק קיפול אחרון מתחת לחבילה ומאובטח עם מהדק נייר. הפוך 5 מנות יותר באותו אופן.

חום 1 כף שמן צמחי במחבת כבדה 12 אינץ ' על חום גבוה בינוני עד חם אבל לא מעשן, ואז לצרוב 2 מנות דגים, החל עם האגוזים למטה, עד האגוזים הם זהובים חיוורים, על 30 שניות (לצפות מקרוב, כמו אגוזים לשרוף בקלות). בזהירות להפוך מנות מעל עם מרית מתכת מחורץ לצרוב עד דגים זהובים, על 2 דקות.

העברת מנות צרובות, הצדדים אגוז למעלה, עם מרית לתבנית אפייה. צרוב מנות שנותרו באותו אופן, הוספת שמן יותר למחבת לפי הצורך.

אופים מנות עד דגים הוא רק מבושל דרך, על 13 דקות.

בעוד דגים אופים, מחלקים סלט סרטן בין 6 צלחות, סידור במרכז כמו מיטה לדגים.

חותכים לפתוח כל מנה ראש מברשת קלות (צד אגוז) עם 1 כפית שמן פיסטוק, ואז מפזרים פלר דה sel. בזהירות להעביר דגים עם מרית סלט סרטן, השלכת קלף, ויוצקים רוטב קוקוס סביב דגים.

מפזרים כל אחד עם טיפים שעועית ים שמורות.

* מנות דגים ניתן להרכיב 3 שעות קדימה ומקורר.

בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 45 דקות לפני הבישול.