גשו לסופר וקנו חזה בקר, חרדל דיז'ון, יין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 3 שעות ו-15 דקות. נסו ירוק חרדל מטוגן, גזר חרדל מטוגן, ו ירוק חרדל מטוגן (מתכונים דומים).
הוראות
1
לשפשף את חזה הבקר בכל רחבי עם חרדל וקורנית, לעטוף בניילון נצמד, ומקרר במשך שעתיים עד לילה.
מרכיבים שתצטרך
מלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דק
2 כוסות שיני שום
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
בגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקו
2
מתבלים את הבשר בנדיבות במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
3
מחממים את שמן הזית מעל חום בינוני בתנור הולנדי. כאשר השמן מנצנץ, חום את הבשר מכל הצדדים: זה צריך לקחת בערך 12 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1 קילו שוקי עוף
4
מניחים את הבשר בצד, ומוסיפים את הבצל למחבת. ייתכן שיהיה עליך להוסיף כף נוספת של שמן זית אם המחבת יבשה מדי. Sauté רק עד מעט מתרכך, על 1 דקה. Deglaze עם קוניאק, מגרד את כל החלקים החומים מתחתית המחבת.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
קוניאק
20 פרוסות זוקיני דקות
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
מניחים את חזה הבקר בחזרה בסיר, יחד עם היין האדום מרק בשר בקר. מביאים לרתיחה, ואז להפחית לרתיחה. לכסות את הסיר, ומבשלים במשך 3 שעות.
מרכיבים שתצטרך
חתיכות ירקות בגודל נגיס
אבקת זרעי אהבה
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
6
לאחר 3 שעות, לשים את הבשר בצד לנוח. מרתיחים את הנוזל בתנור ההולנדי במרץ עד 4 כוסות נשאר. הרם את שיני השום, וסחוט את התוכן בחזרה למחבת.
מרכיבים שתצטרך
בתוספת עוד כדי לשחרר את הרוטב החיובי והסמיך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
1 קילו שוקי עוף
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
7
יוצקים את הנוזל, הבצלים והשום למעבד המזון.
מרכיבים שתצטרך
צרור תרד טרי (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)
8
מחית יחד את החמאה והקמח עד לשלב טוב, ולהוסיף יחד עם שני חרדל למעבד המזון. Whiz עד חלקה.