בראוניז בטעם מנטה

Name: בראוניז בטעם מנטה
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 1 (יכול להיות או להרחיק) אפרסקים טריים או קפואים פרוסים; 170 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) שוקולד מריר באיכות טובה, שבור לחתיכות גדולות; 10 (חוֹרֶף) חמאה, ועוד למחבת; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק 1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי; 3 קרום פאי פירורים (קיבלר); 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק קמח לכל מטרה; 80 סוכריות מנטה מסובבות, עגולות, אדומות ולבנות (17 עוז.; ראה הערות); 0 (יכול להיות או להרחיק) (צינור גדול); 227 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) שוקולד חצי מתוק, קצוץ; 355 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק ליקוריץ צהוב וירוק; 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) ציפוי סוכריות לבן, אופציונלי; 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק אינסטנט פודינג לימון

המתכון עוגיות מנטה עקף יכול לספק הכמיהה האמריקאית שלך בערך 2 שעות ו -30 דקות. מתאים ל-3 מנות. מנה אחת מכילה 10459 קלוריות, 1390 גרם חלבון ו 413 גר' של שומן. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, גשו לסופר וקנו ביצים, מלח, שוקולד חצי-מתוק, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. נסו קינוח בראוני בטעם מנטה שמנת, פאדג'עקף בראוניז, ו עוגיות מצופות פאדג' (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 35

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

חמאה 9 על 13 ב. תבנית אפייה. בסיר בינוני, מערבבים חמאה ושוקולד מריר על חום נמוך מאוד עם מרית גומי חסינת חום עד פשוט נמס (לא נותנים להתבשל או לרתוח).

מרכיבים שתצטרך

1/4 כפית גרידת לימון מגוררת דק

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

ציוד שתשתמש בו

2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה

הסר מהחום ולתת מגניב מעט, על 5 דקות.

בקערה גדולה, לטאטא יחד ביצים, סוכר, וניל, ומלח. לאט לאט לשפוך תערובת חמאת שוקולד לתערובת ביצה, לטאטא כל הזמן. לתוך קערה נפרדת, לנפות קמח, אבקת קקאו, ואבקת אפייה, ולאחר מכן לטאטא יחד. עם מרית גומי נקי, בעדינות לקפל תערובת קמח לתוך תערובת ביצה עד רק בשילוב.

מרכיבים שתצטרך

אפרסקים טריים או קפואים פרוסים

1 כף צבע מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית מאפיית קטיפה אדומה) או לפי הרצוי

זילוף בצורת לב

ציפוי סוכריות לבן, אופציונלי

תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה

לוראן מטבח מקצועי®

ליקוריץ צהוב וירוק

(קיבלר)

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

מורחים את הבלילה באופן שווה בתבנית האפייה.

מרכיבים שתצטרך

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

ציוד שתשתמש בו

2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים

אופים 20 עד 30 דקות, או עד בראוניז הם המשרד, מתחיל להתרחק הצדדים של מחבת, וקיסם מוכנס במרכז עולה עם רק כמה פירורים נצמדים אליו.

ציוד שתשתמש בו

טעם חמאה צלול

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

תן בראוניז להתקרר לחלוטין במחבת על מתלה תיל.

ציוד שתשתמש בו

תפוזים, פרוסים וחצויים

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

הפחת את טמפרטורת התנור ל-30

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

קו a רמה, rimmed 11 1/2-על ידי 16-in. תבנית אפייה עם קלף. עם עיפרון, לצייר רשת של 1 3/4-in. ריבועים על קלף (5 שורות של 8), עוזב על 1-in. גבול, ולהפוך קלף מעל.

ציוד שתשתמש בו

ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®

מניחים מנטה במרכז כל ריבוע.

מרכיבים שתצטרך

2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)

אופים 15 עד 25 דקות, או עד נמס לחלוטין לתוך 1 גיליון גדול, אבל להסיר לפני ממתקים מתחיל להפוך צהוב. מיד להבקיע ריבועי מנטה עם חותך פיצה, באמצעות קווי עיפרון כמדריך שלך. אם קווים הבקיע לא מחזיקים, rescore במהירות.

מרכיבים שתצטרך

מנטה

גביע סוכר גלידה

ציוד שתשתמש בו

ספרינקים צבעוניים, או נקודות קטנות

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

תן לקנדי להתקרר לגמרי. בעדינות לפרוץ ריבועים לאורך שורות ציון. סדר, לאפות, ואת הציון הנותרים 40 סוכריות באותו אופן (יהיה לך ריבועים נוספים; לבחור את היפה).

מרכיבים שתצטרך

גביע סוכר גלידה

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

בחלק העליון של דוד כפול או קערת מתכת להגדיר מעל מים רותחים, לשלב שוקולד קצוצים למחצה וקצפת. לבשל, ערבוב לעתים קרובות, עד נמס מעורבב.

מרכיבים שתצטרך

Semisweet שוקולד

אינסטנט פודינג לימון

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

הסר מהחום ולתת ganache מגניב עד רק חם.

יוצקים גנאש על בראוניז מקורר במחבת ולאפשר להגדיר עד המשרד, על 2 שעות בטמפרטורת החדר או 1 שעה במקרר.

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מניחים ריבועי מנטה בצד התחתון על גנאש, משאיר מספיק מקום בין ריבועים לחתוך בראוניז.

מרכיבים שתצטרך

מנטה

חותכים בראוניז לריבועים לאורך קצוות של צמרות מנטה, מנגב סכין נקי בין חתכים.

מרכיבים שתצטרך

מנטה

ציוד שתשתמש בו

2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך

הסר בראוניז מחבת, להשליך (או לאכול) שאריות, ולהחזיר בראוניז למחבת. מכסים בניילון נצמד, מוודאים שהעטיפה לא נוגעת במנטה, ומכניסים למקרר 3 שעות (כדי לרכך קצת את הממתקים).

מרכיבים שתצטרך

מנטה

גביע סוכר גלידה

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

כגון גבינות לטאקו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מגישים מעט מקורר.

עוד תוספות לנסות. למה לעצור במנטה? נסה קישוטים אחרים אלה לעשירים שלנו, עוגיות רכות. להיות נדיב עם כמויות, בראוניז צמרמורת כך סטים ציפוי.

מרכיבים שתצטרך

מנטה

מפזרים קוקוס קלוי מגורר ואגוזי מקדמיה קצוצים על שכבת גנאש חמה רק.

מרכיבים שתצטרך

חבילה במנות נפרדות בקירור לבן צ'יפס מקדמיה בצק עוגיות אגוזי מקדמיה

זילוף בצורת לב

מפזרים חתיכות טופי מרוסקות על שכבת גנאש חמה.

מרכיבים שתצטרך

חתיכות טופי

בוטנים כפולים: לחמם חמאת בוטנים בסגנון טבעי (שמנת או עבה) ולהתפשט על בראוניז מקורר. מקררים עד חמאת בוטנים הוא מוצק; למעלה עם גנאש ובוטנים קצוצים.

מרכיבים שתצטרך

(כגון Crunch Bar)

חבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

מורחים ריבת פטל על בראוניז מקורר העליון עם גנאש.

מרכיבים שתצטרך

ריבת פטל

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

Rocky Road: broiler Preheat.

ציוד שתשתמש בו

לחמניות ארוחת ערב מדגנים מלאים, להגשה

מורחים חצי ganache רק-חם על בראוניז מקורר, ואז העליון עם מרשמלו מיני ואגוזי מלך קצוצים. בראוניז מטגנים במשך כ 1 דקה, או עד מרשמלו קלויים ומתחילים להמס יחד.

מרכיבים שתצטרך

ליקריץ תפוח ירוק