דג פוטית מטוגנת במרק עגבניות-שומר

מתבלים את הפילה במלח ופלפל.

חום 2 Tbs. של שמן זית במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה. כאשר הוא מנצנץ, להוסיף את הפילה, צד העור למעלה, ולצרוב עד רק חום זהוב, על 4 דקות. הפוך וצרוב את צד העור במשך 4 דקות.

להעביר את הפילה לצלחת; אם העור נדבק למחבת, להשליך אותו.

הוסף את 1 Tbs הנותרים. שמן ושומר פרוס למחבת, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד שהתרכך במקצת משחימים כתמים, כ 4 דקות. מערבבים את השום ומבשלים 1 דקה.

יוצקים את היין, מיד לכסות את המחבת בחוזקה עם מכסה או לסכל, להפחית את החום בינוני, ומבשלים במהירות עד השומר הוא רך, על 8 דקות. (בדוק באמצע; אם השומר יבש, להוסיף 2 עד 3 Tbs. מים). מערבבים את העגבניות והמיצים שלהם, 1/2 כוס מים, ו 2 Tbs. של עשבי תיבול. כיסוי ומבשלים עוד 5 דקות. לטעום את המרק למלח ופלפל להחזיר את הליבוט למחבת, ליישב את חתיכות העור בצד למטה לתוך המרק, ושופכים על כל מיצים שנצברו. מכסים בחוזקה ומבשלים עד הליבוט מבושל דרך, על 4 דקות. בזהירות להרים את הליבוט; לטעום את הרוטב, ואת העונה במידת הצורך.

מגישים את הדג בקערה רדודה עם הרוטב כפיות מעל וסביבו.

מקשטים עם 1 Tbs הנותרים. עשבי תיבול. הגשת הצעות

מגישים מעל לינגוויני או orzo השליך עם עשבי תיבול ושמן זית.

קלוריות

330, שומן

14, קלוריות שומן

130, שומן רווי

2, חלבון

37, שומן חד רווי

9, פחמימות

730, כולסטרול

55, סיבים

צילום: סקוט פיליפס

דרג מתכון זה וצפה בסקירות

10, שומן רב בלתי רווי

2, נתרן