הדובה הספרדית היא ללא גלוטן וללא לקטוז מנה עיקרית. מנה זו מכילה סביב 50 גרם חלבון 13 גרם של שומן, וסך הכל 392 קלוריות. המתכון הזה מכסה %26 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מתכון זה אופייני למטבח האירופי. אם יש לכם פלפל, מלח, שיני שום, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב האפונה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,קינוח תות קלי קלות כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו Coq en Daube, שפך כבש, ו Daube a La Provencale (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים תנור הולנדי גדול מעל חום בינוני גבוה. מחבת עם ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייה, חתוכה לשמונה פלחים
ציוד שתשתמש בו
4 כוסות גבינת פפר ג'ק מגוררת, מחולקת
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
2
מוסיפים בשר למחבת; מבשלים 5 דקות, בראונינג מכל הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
3
הסר בשר ממחבת.
מרכיבים שתצטרך
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
4
מחבת עם ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייה, חתוכה לשמונה פלחים
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
מוסיפים בצל למחבת; מטגנים 4 דקות או עד למכרז.
מרכיבים שתצטרך
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
6
מוסיפים פלפל ושום; מבשלים 1 דקה, ערבוב כל הזמן.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
שום גויה®
7
מוסיפים מלח הבא 5 מרכיבים (דרך זעפרן); לבשל 30 שניות או עד ריחני, ערבוב כל הזמן. מערבבים בשרי ורוטב פלפל חריף, מגרד מחבת כדי לשחרר חתיכות השחמה; לבשל 4 דקות או עד הנוזל מצטמצם על ידי כמחצית.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
זעפרן
קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
8
מוסיפים בשר ומרק למחבת; מביאים לרתיחה. מכסים, מפחיתים חום, ומבשלים 2 שעות או עד בשר רך.
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
9
הסר בשר מן המחבת; מגניב מעט.
מרכיבים שתצטרך
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
10
חותכים בשר על פני תבואה לפרוסות דקות; מכסים וחמים.
מרכיבים שתצטרך
1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
11
מוסיפים אפונה, פטרוזיליה וחומץ למחבת; מבשלים 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שומן חזיר
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
12
שלב עמילן תירס 1 כף מים בקערה קטנה; מערבבים תערובת קורנפלור לתוך תערובת מרק. מביאים לרתיחה; לבשל 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
כל פלפל ירוק בינוני, צהוב מתוק, אדום וכתום, חתוך לז'וליינה