קושימומחה
מוכן ב15 שעות, 55 דק.
מנות12
ציון בריאות47
מגזין

הודו מעושן עם רוטב ברביקיו

הודו מעושן עם רוטב ברביקיו
הודו מעושן עם רוטב ברביקיו דורש כ 15 שעות ו-55 דקות מההתחלה ועד הסוף. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? זה מתכון חלב חינם יש 1338 קלוריות, 136 גרם חלבון ו 53 גרם של שומן למנה. והוא יספק כ 12 מנות. המתכון הזה מכסה %54 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה עובד היטב כמנה עיקרית. אם יש לך רוטב ווסטרשייר, מלח, מים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב הסוכר חום בהיר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת משמש עם סוכר חום ומאפה קינמון כקינוח. 3 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. מתכונים דומים: הודו מעושן מבושל במערב אפריקה "רוטב, חזה הודו מעושן אפלווד עם סיידר בורבון רוטב, ו NoCal מעושן הודו צלוי עם רוטב מרווה דלעת.

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
2
ציוד מיוחד: 4 כוסות שבבי עץ היקורי, ספוג במים במשך 60 דקות
מרכיבים שתצטרך
צ ' יפסצ ' יפס
מיםמים
1
מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה ושמורה.
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
1
מערבבים את המים, מלח, מיץ תפוחים, בורבון, פלפל, וסוכר לתוך דלי 5 ליטר מצופה בשקית resealable. מערבבים עד המלח והסוכר הוא מומס.
מרכיבים שתצטרך
מיץ תפוחיםמיץ תפוחים
פלפלפלפל
בורבוןבורבון
סוכרסוכר
מיםמים
מלחמלח
2
מוסיפים את ההודו לשקית עם המלח. בתוך שקית אשפה מצופה קרח חזה מלא קרח, למקם את הדלי ולהקיף עם קרח. שמור במקום קריר ולתת מלח 6 שעות או לילה. הפעל את טורקיה לאחר 3 שעות.
מרכיבים שתצטרך
טורקיה כולהטורקיה כולה
מלחמלח
קרחקרח
3
הסר את טורקיה מן המי מלח להתייבש עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
טורקיה כולהטורקיה כולה
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
מגבות ניירמגבות נייר
4
לשפשף את טורקיה עם שמן זית ולעסות את לשפשף על טורקיה.
מרכיבים שתצטרך
שמן זיתשמן זית
טורקיה כולהטורקיה כולה
לשפשף תיבול יבשלשפשף תיבול יבש
5
משרים שבבי עץ במשך 1 שעה לפני בישול טורקיה ולנקז היטב. ממלאים את המתנע הארובה עם פחם ואור. לשרוף עד שהם אפר מעל.
מרכיבים שתצטרך
טורקיה כולהטורקיה כולה
צ ' יפסצ ' יפס
6
מניחים את הגחלים השרופים לצד 1 של הגריל.
ציוד שתשתמש בו
גרילגריל
7
מניחים שבבי עץ על גבי גחלים. קו מחבת כיכר בגודל סטנדרטי עם רדיד אלומיניום ולמלא 2/3 עם מים.
מרכיבים שתצטרך
צ ' יפסצ ' יפס
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
מחבת כיכרמחבת כיכר
8
מקום בגריל מול הגחלים.
ציוד שתשתמש בו
גרילגריל
9
קח את ההודו והנח על הגריל מעל מחבת המים. הכנס מדחום בדיקה בירך כדי לשמור על טמפרטורה כפי שהוא מבשל.
מרכיבים שתצטרך
טורקיה כולהטורקיה כולה
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבחמדחום מטבח
גרילגריל
מחבתמחבת
10
מניחים את המכסה על הגריל עם פתח האוורור פתוח.
ציוד שתשתמש בו
גרילגריל
11
הטמפרטורה צריכה להישאר קבועה ב 225 מעלות F. ייתכן שיהיה עליך להוסיף גחלים ושבבים יותר כל כמה שעות.
מרכיבים שתצטרך
צ ' יפסצ ' יפס
12
לאחר 1 שעה לבדוק את טורקיה, אם העור הוא כיסוי חום זהוב עם רדיד. המשך לבשל במשך 4 עד 6 שעות נוספות או עד מדחום בדיקה מגיע 160 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
טורקיה כולהטורקיה כולה
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבחמדחום מטבח
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
13
הסר מהתנור ולתת לנוח 20 דקות לפני שאתה לגלף.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
14
מגישים עם רוטב ברביקיו.
מרכיבים שתצטרך
רוטברוטב
15
מערבבים מרכיבים יחד ולאחסן במיכל הדוק אוויר עד 6 חודשים.
16
מחממים את שמן הירקות בסיר על חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
שמן צמחישמן צמחי
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
17
מוסיפים את מקל התיפוף והצוואר וצורב עד חום.
מרכיבים שתצטרך
מקלות עוףמקלות עוף
18
הסר ממחבת ושמורה.
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
19
מנמיכים את החום ומטגנים את הבצל.
מרכיבים שתצטרך
בצלבצל
20
להוסיף את המניה, לגרד את החיבה בתחתית המחבת.
מרכיבים שתצטרך
מלאימלאי
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
21
מוסיפים את מקל התיפוף והצוואר לסיר. לכסות ולתת להתבשל עד שזה מגיע לרתיחה; על 1 שעה. הרוטב יפחת מאוד.
מרכיבים שתצטרך
מקלות עוףמקלות עוף
רוטברוטב
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
22
הסר חלקי טורקיה.
מרכיבים שתצטרך
טורקיה כולהטורקיה כולה
23
מוסיפים רוטב ברביקיו למחבת ולטפטף יחד. הרוטב יתעבה. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
רוטב ברביקיורוטב ברביקיו
רוטברוטב
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
מחבתמחבת
24
בסיר בינוני, לשלב את כל החומרים. מביאים תערובת לרתיחה, להפחית את החום לרתיחה. קוק חשף, ערבוב לעתים קרובות, במשך 1 שעה 15 דקות.
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב

מרכיבים

1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר2 כפיות מלח חם2 כפיות מלח חם7101 לב מפאלדי טרי אם אפשרBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות1קרום: פירורי קרקר גרהםעם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)1גבינת פרמזן מגוררתפלפל שחורפלפל שחור2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרוויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)2בצל צהוב בינוני, קצוץציר הודו או ציר עוףציר הודו או ציר עוף1stickתוף מטורקיהתוף מטורקיה1קרום: פירורי קרקר גרהםחרדל טחוןחרדל טחון1קרום: פירורי קרקר גרהםפלפל שחור טחון טריפלפל שחור טחון טרי2קרום: פירורי קרקר גרהםמרווה קרקעמרווה קרקע4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרחבילת בשר חזיר פרוס דקחבילת בשר חזיר פרוס דק1גבינת פרמזן מגוררתשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרסוכר חום בהירסוכר חום בהיר5קרום: פירורי קרקר גרהםסוכר חום בהירסוכר חום בהיר12חבילה אחת של פודינג אינסטנט ג'לו בטעם דלעת ותבליניםשמן זיתשמן זית1כף. חומץ ביין אדוםבצל, פרוסבצל, פרוס1קרום: פירורי קרקר גרהםכָּתֵףכָּתֵף4קרום: פירורי קרקר גרהםכָּתֵףכָּתֵף3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרנוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח2קרום: פירורי קרקר גרהםועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח12חבילה אחת של פודינג אינסטנט ג'לו בטעם דלעת ותבליניםמלח ופלפל שחור טחון טרימלח ופלפל שחור טחון טרי5קרום: פירורי קרקר גרהםעם שקדים (1.45 אונקיות כל אחד), קצוציםעם שקדים (1.45 אונקיות כל אחד), קצוצים2קרום: פירורי קרקר גרהם1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק10קילוגרםטורקיהטורקיה12חבילה אחת של פודינג אינסטנט ג'לו בטעם דלעת ותבליניםצוואר, מטורקיהצוואר, מטורקיה1גבינת פרמזן מגוררת1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'1גלוןפטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרסוכר לבןסוכר לבן1גבינת פרמזן מגוררתרוטב ווסטרשייררוטב ווסטרשייר