המבורגרים עמק נאפה קברנה

אם יש לכם שמן צמחי, חמאה, פוקאצ'ה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: המבורגרים עמק נאפה קברנה, נאפה עמק בזיליקום המבורגרים מעושנים, ו עמק נאפה מוחיטו.

הוראות

מרתיחים יין בצלצלים בסיר בינוני עד מופחת 3/4 כוס, על 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

מוסיפים 1 כף חמאה וסוכר חום; לטאטא עד חמאה נמסה וסוכר מתמוסס.

מרכיבים שתצטרך

כָּתֵף

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

מיץ לימון, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

הסר מהחום.

מערבבים 8 כפות שנותרו חמאה ורוזמרין בקערה קטנה. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הכן ברביקיו (חום בינוני-גבוה).

מערבבים בשר בקר, מלח, פלפל, ותערובת 1/4 כוס יין-שאלוט בקערה. צור בשר לארבעה ריבועים 5 אינץ ' או סיבובים.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מברשת מתלה גריל עם שמן. המבורגר גריל עד חום בתחתית, על 3 דקות. להפוך המבורגרים ומברשת עם תערובת יין שאלוט. המשך צליה המבורגרים עד מבושל כדי doneness הרצוי, מפנה צחצוח מדי פעם עם תערובת יין-שאלוט, כ 4 דקות יותר עבור בינוני-נדיר.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

מפזרים גבינה לאחר התור האחרון וגריל עד גבינה נמסה.

מרכיבים שתצטרך

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

מורחים צלעות חתוכות של לחם עם חמאת רוזמרין. גריל, לחתוך את הצד למטה, עד הזהב, על 2 דקות. סדר לחם, צד בגריל למעלה, על צלחות. חצאים תחתון העליון עם המבורגרים, ואז עגבניות וארוגולה. מכסים בחצאים העליונים של הלחם.

מרכיבים שתצטרך

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים