מערבבים סלרי וגזר. מערבבים במרק, רוטב עגבניות, שעועית שחורה, כרוב ותפוחי אדמה. מתבלים עם אורגנו, בזיליקום, פלפל שחור, מלח סלרי, פלפל קאיין ועלי דפנה. מביאים לרתיחה. להפחית את החום נמוך, לכסות, ומבשלים 25 דקות, ערבוב מדי פעם, עד ירקות רכים. למעלה עם פרמזן לשרת.