חזה הבקר המעושן של אוקלהומה

Name: חזה הבקר המעושן של אוקלהומה
Prep time: 7 h 30 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: יהודי
Ingredients: 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות; 355 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר רוטב ברביקיו האהוב עליך, להגשה; 2 קילוגרם בשר בקר (לחתוך שטוח); 1 2 כפיות אבקת שום נקניקיית חזיר לא מכוסה; 1 אוראו ממולאים כפולים 1 ג'לפנו טרי שלם; 1 2 כפיות אבקת שום זיתי קוקטייל ממולאים בפימיינטו; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' 1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' פרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד; 1 2 כפיות אבקת שום פלפל לימון; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' כָּתֵף; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' פפריקה ספרדית; 946 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר שבבי עץ אלון או היקורי, ספוג במים במשך 30 דקות, מנוקז; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מיץ לימון, אופציונלי; 1 אוראו ממולאים כפולים פלפל לבן טחון טרי

שטוח חזה מעושן של אוקלהומה ג'ו הוא נטול גלוטן ולקטוז ומשמש כמנה עיקרית. המתכון הזה מכסה %46 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 1102 קלוריות, 84 גרם חלבון ו 46 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. זה מושלם עבור חנוכה. אם יש לך מלח סלרי, רוטב ברביקיו, חזה בקר, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח היהודי. נסו דג מלוח מעושן ופיצת יוגורט ... או שזה לחם שטוח, חזה מעושן, ו חזה מעושן עם קפה (מתכונים דומים).

הוראות

ציוד מיוחד: בקבוק ספריי למיץ תפוחים

מרכיבים שתצטרך

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

מערבבים את כל התבלינים בקערה, מערבבים היטב. ללטף את התבלין לשפשף על הבשר, וודא עונת בכבדות את כל שטח הפנים של חזה הבקר. לכסות או לעטוף את חזה הבקר ולתת לו לשבת בטמפרטורת החדר תוך כדי מקבל את מעשן או גריל פחם למעלה. אל תשאיר בטמפרטורת החדר במשך יותר מ 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

צ'יפס קינמון וייטנאמי

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הגריל מוכן כאשר הפחם נשרף לאפר לבן. אם משתמשים בגריל במקום במעשן, מסדרים את הגחלים בצד 1 של הגריל, משאירים אזור גדול מספיק כדי שהבשר יבשל בעקיפין ללא גחלים ישירות מתחת לבשר.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

כאשר הגריל הגיע 200 עד 225 מעלות F, לפזר 1/4 של שבבי עץ על הגחלים, לסגור את הסורג, לשים את חזה על הגריל ולסגור את המכסה.

מרכיבים שתצטרך

רוטב הודו, מחומם

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

לשמור על 200 עד 225 מעלות f טמפרטורת בישול בתוך הגריל, הוספת גחלים כל 2 שעות או לפי הצורך.

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

הוסף שבבי עץ ולרסס את חזה הבקר עם מיץ תפוחים בכל פעם שאתה מוסיף גחלים חדשות. נסה לא להרים את המכסה של הגריל בכל עת אחרת.

מרכיבים שתצטרך

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

רוטב הודו, מחומם

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

כאשר חזה החזה מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 עד 170 מעלות F על מדחום בשר לקרוא מיידית (לאחר כ 4 עד 5 שעות), להסיר אותו מן הגריל לעטוף כפול בנייר אלומיניום כדי לשמור על המיצים דולף החוצה. להחזיר את חזה הבקר לגריל (או מעשן) חזה הבקר הוא סיים בישול כאשר הוא רך מאוד ומגיע לטמפרטורה פנימית של 190 מעלות F, על עוד 1 עד 2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום