קושימומחה
מוכן ב1 ש, 15 דק.
מנות4
ציון בריאות32
מגזין

חם פתוח פנים מוקרם עוף עם טרגון

חם פתוח פנים מוקרם עוף עם טרגון
עוף מוקרם חם עם פנים פתוחות עם טרגון עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 943 קלוריות, 78 גרם חלבון, ו 53 גרם שומן. מתכון זה מאוכלרשת יש 1 אוהדים. אם יש לכם אגוז מוסקט, שום, קמח וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לטעים כל כך. כדי להשתמש בקמח אתה יכול לעקוב אחר המנה העיקרית הזו עם טארט תפוחים עם רוטב קרמל כמו קינוח. החלטנו המתכון הזה מגיע ציון ספוני של 72%. ציון זה מוצק. נסו פאי עוף פתוח, כריכי עוף פתוחים, ו המבורגרים עם אבוקדו עוף פתוח לשניים עבור מתכונים דומים.

הוראות

1
מחממים את החמאה בסיר על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
מוסיפים את הקמח ומבשלים, תוך הקצפה, למשך 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
3
לטאטא את היין ומבשלים עד מעט מופחת, 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
4
מקציפים את הציר ומבשלים עד להסמכה. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
5
מוסיפים את האפונה, השמנת הכבדה והפימינטוס ומחזירים לרתיחה נמוכה.
מרכיבים שתצטרך
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
פימיינטוס פרוס דק או פלפל אדום קלויפימיינטוס פרוס דק או פלפל אדום קלוי
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
6
מוסיפים את הטרגון, החרדל וכמה סורגי אגוז מוסקט, ואז מערבבים פנימה את העוף. צולים את הלחם, ואז חמאה בנדיבות וחותכים פינה לפינה. מצקת את העוף המוקרם מעל נקודות הטוסט ומגישים. הערת קוק: ניתן לכסות ולקרר את העוף המוקרם לארוחה מקדימה. מחממים על אש בינונית, מכוסה חלקית.
מרכיבים שתצטרך
כל פלפל אדום, צהוב וכתום מתוק קצוץכל פלפל אדום, צהוב וכתום מתוק קצוץ
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)
1-1/2 כוסות בירה1-1/2 כוסות בירה
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת
7
שים את העוף בסיר בינוני.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
8
מוסיפים את השום, הסלרי, עלה הדפנה, הגזר, הלימונים, הבצל וצרור העשבים ומפזרים מלח.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
9
מוסיפים מספיק מים לכיסוי העוף. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים 45 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
10
מוציאים את העוף מהנוזל ומניחים להתקרר. מסננים את הציר.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
11
הסר את העור והעצמות מהעוף, וגרוס את הבשר בעזרת האצבעות או 2 מזלגות.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

מרכיבים

1771 לב מפאלדי טרי אם אפשראפונה קפואה בייביאפונה קפואה בייבי1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר6עצם, עור-על חצאי חזה עוף (או 3 שדיים מלאים)עצם, עור-על חצאי חזה עוף (או 3 שדיים מלאים)33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חמאה, בתוספת מרוככת יותר לטוסטחמאה, בתוספת מרוככת יותר לטוסט1גזר, לרבעיםגזר, לרבעים2עד 3 גבעולי סלרי, לרבעיםעד 3 גבעולי סלרי, לרבעים12 כפיות אבקת שוםחרדל דיז'וןחרדל דיז'ון791 לב מפאלדי טרי אם אפשריין לבן יבשיין לבן יבש23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'טרגון טרי קצוץטרגון טרי קצוץ4ציפורןשום, מרוסקשום, מרוסק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)4שרימפס וורידיםמלח כשרמלח כשר4שרימפס וורידיםמלח כשר ופלפל לבן או שחור טחון טרימלח כשר ופלפל לבן או שחור טחון טרי1לימון, פרוסלימון, פרוס4שרימפס וורידיםאגוז מוסקט מגורד טריאגוז מוסקט מגורד טרי1בצל, לרבעיםבצל, לרבעים4שרימפס וורידיםצרור עשבי תיבול של פטרוזיליה טרייה, רוזמרין, מרווה ותימין קשור עם מחרוזת מטבחצרור עשבי תיבול של פטרוזיליה טרייה, רוזמרין, מרווה ותימין קשור עם מחרוזת מטבח113דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פימיאנטוס קצוץ, סחוטפימיאנטוס קצוץ, סחוט42 כפות חמאה מומסת(1 1/2 סנטימטרים עבה) לחם לבן באיכות טובה(1 1/2 סנטימטרים עבה) לחם לבן באיכות טובה