חמאת לימון ותימין-עוף צלוי ברוטב

תנור חום 200c / 180c מאוורר / גז

בקערה קטנה, מועכים את החמאה בשליש מעלי הקורנית, את השום המעוך ואת המיץ של חצי לימון.

מערבבים הכל יחד עם כמה תיבול ולהניח בצד.

השתמש ביד שלך כדי לשחרר את עור העוף מן השד, ואז לדחוף את רוב החמאה לערבב לתוך הפער. לשפשף את שאר החמאה על כל החלק החיצוני של העוף, ולאחר מכן למלא את החלל עם חצאי הלימון, שנותר עלי טימין וגבעולים, ואת השום.

מפזרים את הגזר הקצוץ, בצל ועלי דפנה על בסיס פח קלייה קטן. לשבת את העוף על גבי, השד בצד למעלה, וצלי על המדף האמצעי במשך 1 שעה 30 דקות, צלי עם מיצי חמאה לאחר כ 40 דקות. כאשר העוף הוא זהב כהה, פריך עור ומיצים לרוץ ברור, להסיר מהתנור ולהשאיר את הפח במשך 5 דקות. השתמש זוג מלקחיים כדי למשוך את הלימונים, שום טימין מתוך החלל לתוך הפח. להרים את העוף, לתת לכל מיצים לטפטף לתוך הפח, ולהעביר את העוף למגש הגשה לנוח לפחות עוד 15 דקות.

כדי להפוך את הרוטב, לסחוט את המיץ מתוך חצי לימון מבושל להשליך את העורות.

מניחים את הפח על חום נמוך, מערבבים בקמח ולחשוש עד חום בהיר. בהדרגה לשפוך את המניה ומבשלים במשך כמה דקות. אם אתה אוהב רוטב כהה יותר, להוסיף טיפה של רוטב סויה לפח. מסננים את הרוטב לתוך כד ומגישים עם העוף.