קושיבינוני
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות25
מגזין

חצילים וטופו קארי

חצילים וטופו קארי
אם יש לך בערך 30 דקות לבלות במטבח, חצילים וטופו קארי עשוי להיות מתכון מדהים ללא גלוטן, ללא חלב, צמחוני לקטו אובו וטבעוני לנסות. תמורת 2.59$ למנה מקבלים מנה עיקרית שמגישה 4. מנה אחת מהמנה הזו מכילה כ-15 גרם חלבון, 38 גרם שומן ובסך הכל 505 קלוריות. למתכון הזה מ- Foodnetwork יש 21 מעריצים. אם יש לכם עגבניות משומרות, אבקת קארי, מלח ופלפל כשר וחופן מרכיבים נוספים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זהו מתכון זול למדי עבור חובבי אוכל הודי. עם ציון ספונקולרי של 91%, המנה הזו מרהיבה. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים הבאים: קארי חצילים טופו, קארי חצילים וטופו וקארי חצילים וטופו.

הוראות

1
מחממים 1 כף שמן צמחי בסיר על אש בינונית-גבוהה.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות. בינתיים, טוחנים את השום, הג'ינג'ר, הג'לפנו ו-1 עד 2 כפות מים במעבד מזון מיני עד שנוצרת משחה.
מרכיבים שתצטרך
ליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוטליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוט
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובהעגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
3
מסננים את העגבניות, שומרים את המיץ; מרסקים גס את העגבניות בקערה נפרדת.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
1 כף סוכר אדום גס1 כף סוכר אדום גס
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
4
מוסיפים לסיר את 2 כפות השמן הצמחי הנותרות ואת החציל; לבשל 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים
אורזו או פסטה בצורת אורזאורזו או פסטה בצורת אורז
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
5
מוסיפים את משחת השום-ג'ינג'ר ומבשלים, תוך ערבוב, עוד 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
הדבק ג ' ינג ' רהדבק ג ' ינג ' ר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
6
מוסיפים את אבקת הקארי והעגבניות (אך לא את המיץ) ומבשלים, תוך ערבוב, דקה אחת.
מרכיבים שתצטרך
בצל לבן, חתוך לקוביותבצל לבן, חתוך לקוביות
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
1 כף סוכר אדום גס1 כף סוכר אדום גס
7
מוסיפים את מיץ העגבניות ו-1 כוס מים ומבשלים עד לצמצום קל, כ-3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
3 כוסות תירס שלם משומר, סחוט3 כוסות תירס שלם משומר, סחוט
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
8
מוסיפים את חלב הקוקוס והטופו; מבשלים עד שהחציל רך מאוד, כ-5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
אורזו או פסטה בצורת אורזאורזו או פסטה בצורת אורז
רוטב סויה 1 כף שומשוםרוטב סויה 1 כף שומשום
9
מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא נבול, כדקה. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
ביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצהביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצה
10
מגישים עם אורז, אם רוצים.
מרכיבים שתצטרך
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
11
צילום מאת אנטוניס אכילאוס

יין מומלץ: ריזלינג, Gruener Veltliner, ורוד נוצץ

ריזלינג, Gruener Veltliner ורוזה נוצץ הם הבחירות המובילות שלי להודי. היין הטוב ביותר לאוכל הודי יהיה תלוי במנה, כמובן, אך ניתן להגיש את המנות הללו מצונן ובעל מתיקות מסוימת כדי להשלים את החריפות והטעמים המורכבים של מגוון רחב של מנות מסורתיות. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא NV Solera Cream Sherry. יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה כ-17 דולר.
NV Solera Cream Shery
NV Solera Cream Shery
ל-Solera Cream Shery יש גוון ענבר מבריק ונחושת עמוק. עם ניחוחות חמאה ופקאן, ניחוחות האגוזים המלוחים המתוקים והתבלינים החומים נושאים מבטא קרמלי מורכב. כניסה מתוקה מובילה לחך מעוגל, שופע, בעל גוף בינוני עם סיומת ארוכה ומלאת טעם.