קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות4
מטבחיםמקסיקני
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

טאקו לחי בקר

טאקו לחי בקר
מתכון טאקו לחי בשר מוכן תוך כ 45 דקות, והוא בהחלט גדול ללא גלוטן וללא לקטוז אפשרות לאוהבי אוכל מקסיקני. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 353 קלוריות, 12 גרם חלבון ו 19 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %13 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם, מלח ופלפל, מיץ תפוזים, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן צמחי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת קפה אוכמניות # SundaySupper כקינוח. רק מעטים מאוד אהבו את המנה העיקרית. נסו לחי בקר ועוגת Stout עם מאפה סטילטון, קונפי בשר בקר עם לפת מקורמלת, ו לחי בקר צלויה, ריזוטו שעורה פנינה, בצל מלט ורוטב שיכר (מתכונים דומים).

הוראות

1
בסיר גדול, לשלב את כל החומרים מי מלח. להביא את המלח לרתיחה, ואז להסיר מהחום ולתת לו להתקרר.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
מוסיפים את לחיי הבשר למלח המקורר (אם מוסיפים את הבשר למלח החם, הבשר יתבשל במקום במרינדה).
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
3
מניחים את הסיר במקרר שלך ומשרים את לחיי הבשר, חשופות, במי מלח בן לילה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
4
למחרת בבוקר, להגדיר את הלחיים בשר (עדיין במי מלח) על חום גבוה ולהביא לרתיחה, ואז להפחית את החום לרתיחה ומבשל, חשוף, עד הלחיים בשר רך, על 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
5
הסר את לחיי הבשר מן הסיר, להשליך את המלח, ולתת להם להתקרר. לאחר הלחיים התקררו, בערך לקצוץ אותם לחתיכות קטנות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
6
מערבבים את כל החומרים לסלסה בבלנדר או מעבד מזון ומחית.
מרכיבים שתצטרך
Dientes De AjoDientes De Ajo
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובהעגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
7
מחממים את השמן על מחבת או במחבת ומבשלים את הטורטיות מעל חום בינוני במשך 30 שניות כדי להתפזר, ואז להעיף.
מרכיבים שתצטרך
קציצות עוף צמחוניות קפואותקציצות עוף צמחוניות קפואות
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
8
הסר את הטורטיות ולהוסיף את לחיי הבשר למחבת או מחבת, בישול במשך כ 2 דקות, עד הבשר הוא caramelized. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
קציצות עוף צמחוניות קפואותקציצות עוף צמחוניות קפואות
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
9
כדי להביא את הכל יחד, מחסנית 2 טורטיות על צלחת העליון עם לחיי בשר. סלסה כפית על כל הבשר.
מרכיבים שתצטרך
קציצות עוף צמחוניות קפואותקציצות עוף צמחוניות קפואות
Dientes De AjoDientes De Ajo
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
10
מקשטים עם בצל וכוסברה.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
11
תאכל הרבה.
12
קנה את הספר המלא מהרפר
13
קולינס או מאמזון. /nRecipe from L. A. Son: My Life, My City, My Food, by Roy Choi, Copyright 2013, published by Anthony Bourdain / Ecco.

מרכיבים

1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרchiles de árbol מיובש כולוchiles de árbol מיובש כולו454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.לחיי בשר, ניקה (לבקש הקצב שלך לעשות את זה בשבילך)לחיי בשר, ניקה (לבקש הקצב שלך לעשות את זה בשבילך)8שרימפס וורידיםכוסברה קצוצהכוסברה קצוצה8טורטיות תירסטורטיות תירס2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסברה טרייה קצוצה בערךכוסברה טרייה קצוצה בערך3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסברה טרייה קצוצה בערךכוסברה טרייה קצוצה בערך21/2 שיני שום, קלופים1/2 שיני שום, קלופים3שיני שום, קלופים ומרוסקיםשיני שום, קלופים ומרוסקים1מיץ לימוןמיץ לימון1מיץ לייםמיץ ליים1מיץ תפוזיםמיץ תפוזים23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 כף בתוספת 1 כפית מלח כשר, נוסף לתיבול בשר1 כף בתוספת 1 כפית מלח כשר, נוסף לתיבול בשר1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרחומץ אורז טבעי (לא מתובל)חומץ אורז טבעי (לא מתובל)8שרימפס וורידיםמלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעםמלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל ירוק קצוץ בערך, חרוךבצל ירוק קצוץ בערך, חרוך1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרמיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי591 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים2בצל צהוב בינוני, קצוץגבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)8שרימפס וורידיםבצל לבן קצוץבצל לבן קצוץ

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני עובד ממש טוב עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יינות טיודור באלו ויניארד פינו נואר עם דירוג של 5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 68 דולר לבקבוק.
יינות טיודור יינות באלו כרם פינו נואר
יינות טיודור יינות באלו כרם פינו נואר
2007 היה אמור להיות הבציר הגדול ביותר היינו רואים בחיינו בקליפורניה. פינו נואר המסוים הזה מעמק אנדרסון הוא מכרם באלו הנמצא ממש מול יקב עין הזהב והכרם. הכרם הוא אחד מאתרי הפינו נואר הנדירים המתעקשים לייצר יינות מאסיביים. הפרי והמבנה הם ענקיים. יין זה יהיה גיל יפה במשך 20 שנים נוספות. ליהנות עכשיו או לקנות מקרה לשתות בעשור או שניים הבאים.